九成人吃得都不够 英媒揭能救命的食物

饮食是影响身体健康的一个重要因素（图源：VCG）

膳食纤维能降低心脏病、中风以及二型糖尿病等终身不会治愈的疾病之风险。而且，它能帮助人将体重、血压和胆固醇控制在较低水平。值得提及的是，它很便宜，在超级市场就能轻易买到。

英国广播电台（BBC）2019年1月12日报导，科学家发现膳食纤维可以救命，但事实上却是，九成人吃得都不够。

报导称，纤维虽算不上世界上最诱人的东西，但是有一项重大研究弄清楚我们到底需要摄入多少纤维，同时还发现，它对健康有巨大的益处。参与纤维研究的专家之一的库明斯教授（Prof John Cummings）向BBC表示，“现在证据已经很充分，这是一个转折点，人们必须要开始采取一些行动了。”

众所周知的是，它能够阻止便秘，但事实上，它对健康的好处远不止于此。参与研究的纽西兰奥塔哥大学（University of Otago）和英国邓迪大学（University of Dundee）学者表示，人每天应该至少吃25克的纤维。不过，他们说这只是为了让身体更加健康的“恰当”摄入量。如果努力将摄入量增加到30克（1盎司）的话，将会有更多的好处。

不过，事实情况是，全世界大部分人每天的纤维摄入量都少于20克。BBC称，就拿英国人举例，10个成年人里面只有不到1个能够每天吃30克纤维。平均而言，女士每天摄入约17克纤维，男士则是21克。

BBC称，富含纤维的食物包括水果、蔬菜，其中一些使用全麦的谷类早餐、面包和意粉，扁豆或鹰嘴豆等豆类，以及各种坚果和种子等等。

不过，剑桥大学的佛鲁希教授（Prof Nita Forouhi）也指出，“我们需要严肃地看待这项研究。”“这当中的发现是显示，推崇低碳水化合物饮食的营养哲学虽然在社会当中越来越流行，但是它令人减少了摄入全麦纤维的机会，这当中所带来的代价是值得考虑的。”“研究结论显示，纤维和全麦摄入对于长远健康来说无疑是重要的。”

这项研究的目的是帮助世界卫生组织（WHO）制定官方指南，建议人们应该摄入多少纤维，以促进健康。有关指南预计将会在2020年发布。