哪些食物看似营养在营养师看来却是不健康食物 图

《纽约时报》选取了生活中常见的多种食物，通过对营养师和普通大众的调查发现，有些被公认为健康的食物，却被营养师归类于不健康食物。如能量条，普通公众都以为其为健康食物，但它其实只适合运动人士食用，减肥者如果食用只会越吃越肥。又如天然椰子油，并没有想像的Q ` 8 = # }那样r – D Z X W w 有营养价: z z |值，而寿司却有利心脏健康！

日常那些被误认为有营养价值的不健康食物

寿司

普通人认为不健康，营养师认为健康。

寿司挑选得好就算是健康食物，如鲑鱼、鲔鱼寿司等，均含有比较高的不饱和脂肪酸，有利心脏健康。如果只吃鳗鱼寿司、海胆寿司等脂肪含量高的寿司，当然就不能算是健康食物。

藜麦

普通人认为不健康，营养师认为健康。

藜麦属于非常健康的食物，联合国粮食与农业组织认为其~ % = c ) 2 $ V ,为唯一完美的全营养食物，# e M : V因为它属于低脂、低热量、低糖食物，而且纤t Q G S b f维丰富，不含有麸质，可制造人体必须而人体本身又无法制造的胺基酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸，可降血压和坏胆固醇含量。因此日常用藜麦代替白米饭是更健康的做法。

番茄

普通人认为健康，营养v r Q ) z .师建议和Y ~ T油脂一起食用。

番茄所含的维生素B6和叶酸可保护心脏，其F $ i N j N J t所含的茄红素可阻止胆固醇合成，铬有助提升胰岛素灵敏度，一般人和糖尿病患者都适合食用。

注意，茄红素和油脂一起食用可提升吸收效果，因此大番茄入菜，或小番茄当水果直接吃是不错的选择。

香蕉

普通人认为健康，营养师建议只可适量食用。

香蕉富含蛋白质、天然果糖、钾离子和丰富的色胺酸，有助降血压、保f C L w A ; U 7持心情愉快帮助入眠和润肠通便作t ( W K {用，不过过量摄取反而会造^ J @ N成情绪不稳定，而且胃溃疡患} & # ` 7者不可多吃香蕉，否则香蕉所含的钠会滞留于体内，引起水肿。另外不可空腹吃香蕉，因为香蕉会和胃酸结合生成不利于消化的物质。

蘑菇

普通人认为健康，营养师建议肾脏或痛风病患者应限制食用量。

蘑菇含有多糖体x N – P = P M，可提升免疫力，有助防治` D ] F W V感冒，但尿酸高的肾脏或痛风病患者应限制食用量。

核桃

普通人认为健康，营养师认为其油脂含量高，吃多后易发胖。

核桃属坚果类，含有多元不饱和脂肪酸、镁、钾等营养素，有助稳定情绪。不过坚果虽属健康食物，但其油} c D e 7脂含量高，吃多后易发胖，建议每天吃1汤匙的量（核桃2颗，花生约10颗）。另外，坚果类因富含钾离子，肾功能不佳者应酌量食用。

能量棒

普通人认为健康，营养师认为不健康。

能量棒最容易被误认为是健康食物。但能量棒是用蜂蜜作凝固剂，其糖份高，而坚果虽为健康食物，但脂肪含量也高，因此能量棒所含的热量很高。只适合从事高强度运动者在运动后r d O H P }用来快速补充力量。

椰子油

普通人认为健康，营养师认为不健康。

椰子油不算健康食物，它含有百M A h % { a r Z g分之八十的饱和脂肪，如果吃多了容易患上心血管疾病。建议每天只用2汤匙的椰& 2 E M j子油，这样摄取的饱和脂肪就已达到人体所需的上限。

椰子油之所以被认为属健康食物，是因为传说椰子油中含有月桂酸，有助预防失智，但此说法从未得到充足的证据来证明。

胡萝卜

普通人认为其可保护眼睛，营养师认为只宜适量食用。

胡萝卜富含富含维生素A和胡萝素，对用眼过度造成的眼睛干涩、干眼症或夜盲症等有帮助，但对改善近视或远视效果有限。另外，凡是橘红色的食物，如) s d B }红西瓜、番茄、红地瓜等，几乎都富含胡萝卜素。

要注意的是，维生素A属脂溶性，宜搭配油脂食用，如清炒、或做5 D y . J &成油醋沙拉，或加坚果打成胡萝卜汁，# = T f x P (不过胡萝卜不可过量食用，避免G I q L p E * ?引起皮肤色素沉淀。

地瓜

普通人认为健康，营养师认为不同颜色的地瓜营养各异。

地瓜属全谷根茎类食物，代替白米、吐司、面条、馒头等精致淀粉类食物，S U z V可让血糖不会快速上升，不够如果吃太多，会影响血糖。而且不同颜d & v h ` r色的地瓜含有的营养不同，红地瓜胡萝卜素含量= P / 5 w高，黄地瓜还含有其他营养。烤地瓜因为水分被蒸发掉，因此甜度高，糖尿病患者不建议食用。

葡萄柚

普通人I ) }认为健康，营t z U养师认为直接吃比榨汁营养。

研究显示葡萄柚可抑[ D g $ 5 D { q制乳m w $ 2 r j腺癌细胞，消除烧烤造成的致癌物，降低三酸甘油脂和胆固醇，而且维生素含量2 L Y # W高，有抗氧化作用。 t ]注意，葡萄柚靠近皮的部分柠檬苦素的含量最高，如果榨汁* } Y则摄取的量有限，因此宜直接吃。

红酒

普通人认为红酒有利健q 8 =康，营养师认为适量饮用为宜。

红酒0 ~ V 所含的f d B . 6多酚和葡萄一样，因此如果为了摄取多酚，直接吃红葡萄比红酒效果好，而G r Z 4 } 5且还能摄取维生素C、避免饮用到酒精。不过正常的健康人适量饮用红酒确实可预防心血管疾病，但心血管患者喝太多红酒只会增加热量，不利身体健康。