【精选年饼做法大汇集】超简单 新手也能一次成功哦！！快收藏吧~(图集)

1.德国酥饼

材料:

A：

牛油~250g

糖粉~80g

B:

马铃薯粉~250g

面粉~100g

做法：

1。把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。

2。加入马铃薯粉，面粉拌匀成面团。

3。把面团揉成R b ~ $ o小粒，再用叉子稍微压扁。

4。放进预热155度的烤箱烤15分钟。–(食谱取至人生加油站)

2.蝴蝶酥

材料：

1包-kawan的酥皮

大约i Y ] q V )-半杯糖（80-100克，我! C V 6用粗糖）

30克-融化奶油

做法：

1.撒下适量粗糖在工作台上，铺v n ~ ;上酥皮。轻轻的以擀面棍擀成长型，让粗糖粘在酥皮底部。

2.抹上适量融$ K E 5 Y c b F化奶油，再洒下适量粗糖。

3.将一边m C d % Z .的酥皮向内褶四份一，再将另一边也4 w w – W褶上。然后再向内褶多一次到中间位置；另一边也重复一样的步骤（如图示）。

4.最后，再将两边复合，结合成六褶的长条形。用手轻压，让酥皮黏得更好，放入冰箱里冷藏30分钟。(重复做完剩馀的酥皮）

5.以利刀切出大约1.25cm宽的长条，排在已经铺纸的烤盘上，两面涂上融化奶油。将两边稍微分开，撒上p + & ~ v 2 f (一= j f v些粗糖。

6.放入预热200度烤箱里，烘烤12-15分! b b 6 4 $ b | a钟至金黄色，翻面再继续烘烤3-5分钟至两面金黄色，即可。.–(食谱取至厨苑食谱)

3.干果香化饼（公仔饼）

材料：

面粉/低筋面, C 7 f e b粉-350克（过筛备用）

发粉-1茶匙

糖浆-220克

花生油-100克

碱水-5克

原味纯莲蓉-150克

杏仁片（预先烤香）-100克

蔓越莓干，橙皮干-60克

做法：

1）把面粉过筛h 9 D [ . ) f备用。

2）容器里U D `加入糖浆、W T | w $ h h ~ T花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。

**莲蓉一定要搅拌均匀至顺滑$ W = y m**

3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。

4）把容器盖上。放置休息2–3个小时至面团不粘手。

5）加入所有的干果类，把面团弄均匀。然/ ; k T后分割成每份大约40克，把面团搓圆，q x j p i O I压扁。

6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以4 – N w H ] { j 4180度烘烤大约分钟至表层变得金黄色而杏仁片稍微地褐色即( ; 6 T & r ! ^ ]可。f H ~ e 3

小小分享：

*这香化饼如果做法正确，肯定会是松软的。而且不太会粘牙齿。而且烘好后，隔夜就可以享用了*

*香化饼散热后就可以把它收在封密的罐子或盒子里*

*烘烤得干，不潮湿的话，可以收藏两个星期*

*没有列印公仔形状的香化饼可不涂蛋液。就3 s M v e . U D是直接烘烤至表层出现自I { B Z M } s然裂痕**–(食谱取至Butter.Flour&a. s Vmp; Me)

4.香脆杏仁饼

材料：

160克-奶油（温室软化）

100克-糖粉

30克-蛋白

150克-蛋糕粉

50克-杏仁粉

表面装饰：2粒-蛋黄，杏仁片

做法：

1} 8 9 m s O m Q !。奶油和糖粉以慢速拌匀，再改快速打至5分钟成乳白色。

2。加入蛋白，以慢速搅拌，再改快速打至4分钟。

3。拌入蛋糕粉，以及杏仁粉搅拌均匀。.

4。将面糊铺在烤盘上（我用的烤盘是8 N 3 {1313A w U m a 9 f,可烤2= = 9 0盘)，用刮板恬平。.

5。送入预热烤箱以170C烤8-10分钟至半熟，取出放凉，以圆形切模切出圆形，表面抹上蛋黄，每片中央摆放一片杏仁片。（最好抹好几片蛋黄后，就摆放杏仁M h O X +片，这样杏仁片就不容易脱落了）

6。再以1. ! t 7 /70C烤8分钟至金黄色即可。

**最好烘烤后，再以切模压多一次，如此一来饼干就不易断，圆圆的一片，就完美无x A & E 5 ^ v缺了。–(食谱转至厨苑食谱)

5.p U 5 ? y蓝莓风梨酥

材料A：

250克-奶油，150克-糖粉，1/2小匙-盐

材料B：3粒-蛋黄

材料C：300克-自发面粉，70克-奶粉，30克-蛋黄粉，50克-杏仁粉

做法：

1）将牛油及糖粉以中速打发至松发（大约两分钟），转低速，逐粒把蛋黄加入，搅拌均匀。

2）拌入过筛面粉，奶粉，蛋黄粉和杏仁粉搅拌至变成一个柔软不黏面团，用保鲜纸将面团包好，放入冰箱休面30分钟。

3.取出面团，楸一小份的面团（大约12克），搓圆后包入凤梨馅（11克），放入模子里，压扁，压上花印。

4.放入预热烤箱里以165‘C，烘烤大约15-18分钟即可。–(食谱转至厨苑食谱)

**大约可做60粒@ {左右

6.心形草莓果酱饼

材料：

150克-无盐奶油（室温软化）

100克-糖粉

1粒-鸡蛋(打散）

290克-低粉

40克-杏仁粉

2克-盐

草莓果酱

做法：

1.将奶油和糖粉充份搅拌至蓬松。

2.将蛋液分两次的/ T ! 9 [ 3 v 4加入，每次必需打到蛋液完全吸收才加入第二] B _ 5 ~ R w `次。

3.加入过筛后的低粉和杏仁粉，用 H e – c m u橡皮刮刀由下而上的轻压搅拌均匀。

4.压成扁形，以保鲜纸包起来，放入冰箱里冷藏松弛大约1小时。（冷藏约久，面团就越容易拿捏。）

5.取出冷藏的面团，以擀面棍杆成大约5cm的厚面皮，这时可以将烤箱预I $ 8 K热至160度。

6.取出饼模，切出自个喜爱的形状。

7.将草莓果酱舀入挤花袋里，挤在中间小心[ U S u形的部分，至满，放入预热烤箱里以160度，烘烤15分钟即可。–(食谱转至厨苑食谱)

7.杏仁酥

材料：

150克-普通面粉

2茶匙-! B O . h T ]泡打粉

50克-细糖

80克-杏仁粉

80克-杏仁粒

100克-粟油

做法：

1。将面粉和泡打粉过筛，加入细糖，杏仁粉以及杏仁粒，搅拌均匀。

26 A C ]。加入粟油，混合均匀成软* = e F团。

3。取一些面团搓成小圆球（大约9克），抹上蛋黄液，撒上一些杏仁粒。

4。放入预热烘炉里，用165C烘烤17分钟即可。–(食谱转至厨苑食谱)

8.花生巧克力曲奇

材料：

1+1/2杯-普通面粉（225克）

3/4茶匙-苏打粉

1/2茶匙-盐

1_ 9 C E | R //2杯-奶油（120克，温室融化）

1杯-花生酱（240克）

1/2杯-细糖（110克）

1粒-鸡蛋

2茶匙-香精

Reese’s Pean_ D W 1 v J F ` $ut Butter Cups

做法：

1.将面粉，苏打粉和盐过筛，混合备用。

2.将奶油与花生酱搅拌均匀，加入细糖以搅拌机打至蓬松。

3.加入蛋和香精，搅拌均匀，拌入做法（1）的粉类，拌匀。

4.把面团分成每粒大约14克，搓成的小圆球，沾上细糖。

5.将沾满细糖的小圆球，放入小纸杯里，取一个Reese的花生巧克力，稍微压入面团的中间

6.送n { 7 [ a入预热烤箱里以165度，烘烤15 Y }5锺即可。–(食谱转至厨苑食谱)

9.香葱曲奇

材料：

280克-奶油（室温融化）

130克-糖粉

30克-蛋液

50克-青葱（清洗后，吸干水分，切小粒或碎）

390克-普通面粉

9克-盐

做法：

1.奶油加糖粉打发至微微泛白，羽毛状。

2分次的加入蛋液，每次都必需打到蛋液完全吸收才加入第二次。

3.加入葱花拌匀，然后筛入面粉和盐搅拌拌匀。

4.将面糊装入裱花布袋里，挤出漂亮的花朵，撒上适量的黑芝麻作为花蕊。（挤花嘴必需使用大号的，否则葱花容易3 t #塞在挤嘴里，我用太阳花式的花嘴; 2 ! d V865号）。

5.将挤好的花儿，送入预热烤箱里以160度烘烤20分钟，至花边稍微上色即可。–(食谱转至厨苑食谱)

10.花生饼

材料：

100克-普通面粉

50克-糖粉，过筛

100克-花生粉

50克-花生油

10克-奶油（温室融化）

做法：y n z

1.将面粉和糖粉搅拌均匀，再加入花生粉拌匀。

2.加入融化奶油混合均匀。

3.倒入花生油，搅拌t u 2成成光滑的面团。

4.把面* o K团分成每粒大约9-10克的小圆球，取一笔盖轻轻的压出小圆形,抹上蛋黄液。

5.送入预热烤箱里以160度B Z % K 8 x F烘烤17分钟即可。–(食谱转至厨苑食谱)