吃多了大鱼大肉 来点养生佳品——豆腐(图集)

冬至倒数计时还有五天啦，大补的季节吃多了大鱼大肉，总会有点腻，而且冬天空气干燥，除了多喝水之外，多吃豆腐也可以补水美容。今天来做一个和豆腐有关的小菜，冬至美食第四更——蛋包豆腐。

所需要的食材其实很简单。

食材：豆腐，火腿肠3根，鸡蛋2个，鸡蛋干半包，蒜2瓣，盐适量，蚝油一勺。

（小编用的是台湾风味香肠，比较小只，大概10公分长，但是它的口感有一点咸有一点甜，很好吃的哦；另外鸡蛋干是以鸡蛋为原料的食品，将鸡蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩，比较筋道Q弹。营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，鸡蛋干可以根据个人口味换成其他小食材哦）

步骤：1、把2个鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀；豆腐切成小块，鸡蛋干、火腿肠切成小丁，放置备用。

2、起锅烧油，待油热后将切块的豆腐倒入，加一小勺盐，轻轻翻炒几下，不要把豆腐捣烂了，待豆腐受热后定型，即可盛出备用。

3、把炒好的豆腐倒入搅拌好的鸡蛋液里，使豆腐充分裹上蛋液。

4、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入裹好蛋液的豆腐，改中火，放入切好的鸡蛋干丁、火腿肠丁，加一勺蚝油，轻轻翻炒均匀。因为这几种食材都是比较容易熟的食品，不需要翻炒太久。

5、最后加入一勺调好的水淀粉，翻炒一下，即可出锅。小编放了一点剁椒，会有剁椒的香辣味，香肠的咸甜味，还有鸡蛋干Q弹的口感，鸡蛋包裹著豆腐，一勺吃下去，软糯糯的。