姜以“姜辣素”为主要成分，可以温暖身体，促进体内血液循环，有助改善致虚寒、便秘与肥胖等问题。
姜的功效：抗发炎、祛寒强免疫
姜以“姜辣素”为主要成分，能够促进血液循环及胃酸分泌，并提高消化功能，温暖身体，改善咳嗽和喉咙痛。姜对身体有著各式各样的好处，能y H T C u F u c够促进血液循环、改善手脚冰冷、杀菌、加强免疫力，祛寒治感冒，还有助于改善生理痛。
日本千叶大学综合[ u j f 3 G [医科学讲座特任教授渡l @ Z ( V `边淳也表示，生姜的姜辣素具有抗发炎的效果，对膝盖疼痛也有疗效！
姜辣素让你发热
葱、姜Z r { | w i、蒜，我们的厨房里g _ ^ q永远少不了这三味最基本的天然调味料。姜除了料理用N 3 $ # ; z [外，过去国小学童下课淋了雨，厨工都会煮一大锅姜汤给大家去寒；平时姜也拿来让身体发热、发汗用，吃含有姜黄的咖哩觉得R M & = n 3全身发热^ G –，也是一样的道理。
药用的姜
姜的辣味成分来自于姜酮、姜油，即使加热之后还是会留下很多。姜在x $ V %中医里有健胃、止吐、温热身体的功效。若与红枣搭配可以补中、益气、养胃，与芍药配合可温经养血。现代药理q Q G研究` D * e指出，干姜的挥发油成分含有姜醇、芳樟醇及姜辣素，可以镇痛、祛风、健胃。而刚采收的生姜则可发汗解表，温中止呕，温肺: w o b止咳，可促进消化液分泌、抗炎消肿、杀菌，提升运动{ } f C p中枢、呼吸中枢与心脏功能。
典籍中的姜
性苦，味涩，归脾、肝经，《神农本草经》：“主胸闷咳逆J n x x * b上气，温中，止血，出汗⋯⋯”
使用方法
磨碎后可调味或加在饮品中，亦可添加O y % _ y c Z 6 }少许在食物、纳豆或泡菜中，效果更好。
你每天都会摄取到牛奶、豆干、深绿色蔬菜或小鱼干等含钙食物吗？一般成年人建议一: x q天的钙摄取量约1000毫克，但根i U P a $ a Y ^据国内调查结果发现，9成以上的民众钙摄取量都不够！日本东京大学医学博士表示，姜可以改善血液循环，并提升人体吸收牛奶营养的效率，一天两杯姜汁牛奶，就能有效预防骨质疏松症与降血压！
根据卫福部2013年“国民营养健康状况变迁调查”结果发现，全台湾约有9成以上的人钙摄取量不足，董氏基金针对全台湾4= v R15位国小五年级生进行的2016年学童乳品饮用调查也显R n 4 (示，} . N ? &高达8成的学童牛奶摄取量未达建议量。钙长期摄取不足会影: ] ` 7响骨骼生长，造成骨质疏松症，甚至可能危害到性命。
骨质疏松症一直是中老年人F G 2 ! q 5 P与停经妇女的好发疾病，根据国内统计，60岁以上的人口当中，约16%罹患骨质疏松症B . ? 1 C M k，随著高龄人口增加，骨质疏松症的患者越来越常} 5 j ( =见，每年会导致15v H z 1 X ] |0万例的骨折。日本东京大学医学博士江泽郁子表示，为了预防与改善骨质疏松症，可以多喝牛奶。牛奶含有丰富的钙质与优质蛋白质，特别是含有有利于钙吸收的乳糖、蛋白质，以及, G z可以活化造骨细胞，促进骨头生成，增加骨质密度的乳盐基性蛋白。
姜辣素改善末梢血液循环不良
而将牛奶与姜结合成n 7 7 k Z J为姜汁牛奶，更可以加快人体吸收营养的效率。姜L U H V p 8 +在经过加热之后，姜辣素会转变为姜烯酚，日本医学博士、石原医院院长石原结实表示，赋予姜辛辣味道的主要成分姜辣素与姜烯酚，可以暖和全身，扩张血管、降低血压。雪梨大学药学部名誉教授山原条二表示，姜辣素进入体内，能让新鲜血液流通p T 1 z至身体的末端，改善末梢血液循环不R [ 3 2 $良。
血液循环顺畅，不仅能够改善身体虚寒冰冷，也能提升体内所有内H 4 4 s l l i a脏机能的运作。当肠胃的机能受到活化，牛奶的营养成分就能被更有效地吸收利用。而且牛奶的钙可以稳定血压，与具有促进血液循环效果的姜一起摄取，可{ D l ( ^ 4 1 , F期待其改I + R q U w :善高血压的相乘效果。晚上失眠，因为难以入睡而烦恼的人，或是因为感冒而发烧的时候也适合饮用。
《姜汁牛奶这样做》
一天2杯，在早上与睡前各喝1次效果更佳。一次的建议饮用量为一杯100～150毫升。
材料：
牛奶100～150毫w M ~ z B 7 ]升
姜2片
作法：
姜洗好、去皮，切2片约0.1～0.2公分厚度的姜片。
牛奶倒入可加热G ] p m ! _ v T S的锅中，放入2片姜片。
开中火温热牛奶，快沸腾前关火，倒到马克杯即可趁热饮用。
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