喝一碗元气汤 平衡失序的身体(组图)

与中医师陈峙嘉见面，是排在他工作空档。听到他早上要拍节目，下午要赶回诊所看诊直到晚上9点才结束。行程虽然紧凑，却不见他显露疲态，反而气色很好，不禁好奇他究竟怎么做到？

陈峙嘉答，累的时候喝一碗养生汤是他的秘诀。现代人忙碌，导致三餐不正常、缺乏睡眠，容易耗气伤神。“古人说‘喝汤治百病’，”他亲身验证发现，只要用东洋参、枸杞、红枣等中药，搭配生姜、猪肉等食材煮汤，就有很好的补气效果。

除了这道汤品，冬天时节他喝“十全菜头汤”温补肾气；在家则与太太、小孩一起煮顺口又美颜的“银耳莲子汤”。观察自己的身体状态，用不同的药材、食材煮一锅汤养生，是他疗愈自我的良方。

“我从小就爱喝汤，”陈峙嘉的成长背景，就是在喝汤下长大。自幼出生在四代同堂大家庭，母亲要扮演照料全家人健康的角色，每到冬天，就会煮姜母鸭、羊肉炉为家人补身，一碗汤就是幸福。

身为老幺的他，总在哥哥们出门上学后，跟著母亲在厨房走进走出，料理对他并不陌生。等到上国中后，上学、补习、温习功课，让他压力大得难喘气，母亲总会每天早上为陈峙嘉煮一碗“东洋参肉片汤”，提振精神。

“说实在，以前我不懂为何一定要喝，直到念中医后，才发现背后学问这么多，”陈峙嘉说，一代又一代传下来的料理，有许多生活智慧在其中。透过药膳汤补充元气，才让他度过一段段苦读时光，这碗汤至今仍是他最爱的汤品。

药膳汤藏有代代传承的智慧

不仅是儿时回忆，汤也促使他踏入中医殿堂。自台北医学大学药学系毕业、成为药师是他原本给自己设定的道路。然而有次感冒，吃了快2个月的西药，咳嗽都好不了。直到回家，母亲听到他的咳嗽，说这是“冷咳”，吃点麻油汤，温补身体就会好。“没想到喝完真的好很多！”让他惊喜不已，也开始对中医理论产生兴趣。随后决定转念中医，顺利考上中国医药大学学士后中医学系，开启他的中医之路。

自此，他对汤品的研究更有热情，研究药材功效，搭配食材的属性，调制成一道道养生汤。临床上问诊，除了为病人开药方，也会建议搭配汤疗自我调理，若还不到疾病程度，就能透过喝汤有效去除小病痛。

陈峙嘉说，去年9月有位病患来看妇科，5月时怀孕不幸流产，希望可以调理受孕。把脉后发现她的体质极为虚寒，因此请她戒冰品，除了吃药以外，也建议她每周食用温补性质的麻油鸡。3周过后，体内寒气减少许多，持续调理下也在2个月后成功受孕，让病患欣喜不已。

然而他也强调，每个人要依据自己的体质正确喝汤，否则可能产生反效果。例如体质燥热就不适合姜母鸭、羊肉炉等温补汤品；感冒期间也要依据医师指示，不要随便用药膳补身。

“喝汤背后，更重要是了解自己的身体，”倾听身体所需，煮一锅相符的养生好汤，就能为失序的身体找回平衡。

私房汤谱：东洋参肉片元气汤

陪伴中医师陈峙嘉长大的“东洋参肉片元气汤”是他最常喝的汤品。工作过度容易让身体处于气虚状态，早上来一碗汤，可以补充元气。

东洋参性微温，适合平常补气使用，不会引起口干舌燥的上火症状；搭配枸杞、红枣也可以补肝肾；里头用的生姜则可促进循环、增强抵抗力，冬天喝也有强身效果。

陈峙嘉也提醒，补气的汤尽量避免在夜晚食用，反而容易让精神过好，睡不著觉。