腰果山药盅(组图)

食材

腰果12个 山药200g 金针10条 智利海带头10个 香菇2朵 姜片3片 素高汤1,000c.c.

调味料

盐1汤匙 海带粉1汤匙

1

将山药以浪刀切块。

浪刀可让山药在烹煮时更加入味，如果家中没有浪刀，用一般菜刀亦可。

2

将干燥的智利海带头先用水浸泡约15分钟使其软化。

智利海带头于一般南北杂货店均有售。

3

准备1汤锅，将山药、香菇、金针、腰果、姜片等食材放入锅中。

4

加盐、海带粉放锅中调味，再加素高汤。

素高汤可在家用海带100g、玉米1条、姜片少许、半颗高丽菜加水1,000c.c.，用电锅炖约1小时即完成。

5

放入电锅，外锅约加1.5杯水，炖约25分钟即完成。

※示范分量为4～6人份。