肠胃食补 ▪ 健胃猪肚汤(图)

食材

白萝卜1根 山楂10公克 猪肚1片 芹菜2～3根

调味料

盐巴1大匙 胡椒1小匙

肠胃保健料理

没有好的肠胃道，吃进再多营养素也无法吸收利用，但现代人却常因饮食或生活习惯不良，导致各种消化不良症状上身！其实只要透过简单饮食调理就能改善肠胃机能，跟肠胃消化不良说掰掰。

关于这道料理

山楂主饮食积滞，能消积食健脾胃、治胃胀痛、消化不良引起的腹泻。猪肚亦能补虚损、健脾胃，是肠胃保健常使用的食材。

1

白萝卜洗净去皮切块、芹菜洗净切成小段。

2

猪肚先搓上适量盐巴后冲水洗净，再入沸水汆烫去血水。捞起待凉后将猪肚切小块，再放入沸水中转小火炖煮约20分钟。

3

接著倒入白萝卜与山楂煮至白萝卜软透，约20分钟，再加入芹菜和1大匙盐巴、胡椒调味即成。

解析常见肠胃问题

中医泛指肠胃也就是消化系统，常见病症包含呕吐、胃痛、溢酸、腹泻、便秘等，先天肾气不足，或罹患大病、用药、生活作息、睡眠品质与情绪等后天因素，都会有所影响。中医师陈忠渊表示，治疗时可略分为寒证与热证，寒性体质易有腹泻、怕冷、鼻子过敏等症状，适合以姜母、八珍、当归做温补，且应忌冰凉饮品；热性体质则常出现口破、口臭，应忌辣、炸、烤与多油料理，可多食吃瓜果类食物，如苦瓜、冬瓜。

中医师陈忠渊表示，谈论“脾”与“胃”相辅相成，“脾”主后天气血运化，亦主肌肉与四肢，相对应的“胃”，消化正常气血就会充足，肌肉与四肢就有力，多运动保持气血畅通，维持消化系统正常运作，便不易淤积脂肪于四肢造成肥胖。另，“脾”主思，过度劳神易伤脾胃，故注重休憩、调节身心相当重要。

常见肠胃病症

大鱼大肉→积食、消化不良：可用山楂、猪肚或猪小肠煮汤，健脾助消化。

高油、高糖、高热量→肥胖、阻碍气血运行：饭前饮用薏仁赤豆汤增加饱足感，同时利水助消化。

拼酒文化→寒湿伤脾、胃胀心：建议搭四神汤加薏仁去湿，或饮食鲫鱼汤可利水止呕。