药膳番茄排骨汤(组图)

材料

排骨300公克

杏鲍菇2支

番茄2颗

排骨高汤块1块

红枣5颗

当归3片

枸杞约3克

黄耆4∼5片

调味料

盐1小匙

鸡粉1小匙

1

取汤锅开大火，待1,000c.c.水煮沸时，倒入切成块状番茄、排骨高汤块，再转小火炖煮约半小时成番茄高汤。

2

将红枣、当归、枸杞、黄耆放入炖煮约半小时的番茄高汤中，同样以小火再炖煮约15分钟成药膳番茄高汤。

3

另起锅开大火，待水煮沸时，倒入排骨汆烫约1分钟后捞起沥水备用。

排骨先汆烫可排血水、去腥味，煮汤时也可减少表面杂质。

4

杏鲍菇洗净后切成丁状，与汆烫过的排骨一同放入药膳番茄高汤中。

5

开大火，待药膳番茄排骨汤沸腾时，加入盐、鸡粉后再转小火并盖上锅盖，炖煮约15分钟即可完成。

※本食谱分量为4人份。