“萝卜上市，郎中下市”的说法，但是霜降后的萝卜格外甜、格外营养，因为霜降以后，萝卜启动“抗寒”反应，萝卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，萝卜就变甜了，同时营养成分也锁住了。
白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，还有抗病毒、抗癌的作用。
体质较为虚弱的孩子和老人，在这个时候很容易著凉感冒，吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效
1、推荐吃法一：生吃
白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位，提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。
1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。不宜生吃。
2.萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
3.萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
2、推荐吃法二：炖食
白萝卜+香菇
抗癌、降三高、预防感冒
白萝卜含木质素，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。此外，白萝卜还有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，因为含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。香菇也是抗癌、降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌、降三高、预防感冒效力翻倍。
白萝卜+海带
化痰消肿、预防甲状腺肿大
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
白萝卜+羊肉
中医，中药，养生，健康，食疗，饮食健康
滋养肝脏，不上火
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖著吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
白萝卜+鲫鱼
中医，中药，养生，健康，食疗，饮食健康
温中下气、健脾利湿
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看著就很有食欲。
白萝卜+豆腐
低热量高蛋白，三高最爱
天气慢慢变冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，是有三高的朋友是很好的选择。
做法：白萝卜和生姜切片备用，豆腐切成块备用。把切好的白萝卜和生姜，加入水中煮沸，待水沸后转小火。等白萝卜基本煮软后，加入豆腐，继续炖煮5～10分钟，加入少许调料调味。撒上葱花，即可出锅。
提醒：萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。
如何挑萝卜
三步要牢记
看颜色：新鲜白萝卜，色泽嫩白；
掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
看根须：如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
冬天心血管疾病高发，注意这四件事
中老年朋友请当心
第一件事：
从高温房间带著汗步入室外。
容易发生心梗、心肌缺血
冬天一到，室内的暖气开始供应。这当然是一件好事。但是，如果在房间内呆得太久，带著微汗来到室外，则是一件危险的事情。
医院急诊科常能见到，在洗浴中心消遣完毕的人来到室外，不多时即发生心梗。还有一些中老年人，清晨时分步出家门，来到室外没走几步便突发心脏病。
实际上，寒冷本身就是对心脏的考验。在低温刺激下，血管痉挛，影响血液供应。心脏供血不足，就容易发生心梗、心肌缺血。严重一点的就会致命。
更主要的是，如果带著微汗来到室外，寒邪通过肌肤腠理直入人体，就会令身体直中寒邪。所以，冬天到来，从室内走向室外这件事，我们必须格外小心。
第二件事：
晚上吃得多，豪饮到半夜。
容易突发冠心病
能让心脏“饿死”的第二件事，恰恰是晚上吃得太多。临床上，常见冠心病突发的患者，是在夜半时分发病。而追寻生活习惯，发现有当晚聚会、豪饮、大吃大喝的经历。这样的人十分多见。
晚上吃得多，脾胃消化系统就需要更多的血液来消化食物。这样的影响，会持续很长时间。如此一来，就没有更多的血液供给心脏。再加上晚上血液粘稠度增高，血流速度减慢，这就很容易导致心梗等急性心血管事件。
第三件事：
早上没有时间吃早餐。
容易形成血栓
不吃早餐，除了会让胃肠挨饿，还会让心脏挨饿发生心梗吗？当然会。这是因为，不吃早餐的人，血小板更容易粘稠和凝集，容易形成血栓。
如果早晨胃中没有食物，人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白。这是一种能导致血液凝固，使人更加容易患上心肌梗死的蛋白质。所以，不吃早餐，的确容易让心脏饿死。
第四件事：
一连几天熬夜，拼命在规定时间内完成工作。
易发生心梗
这一点请注意提醒您的子女：到了年底，许多白领一族、商务人士进入年底收官的关键时期，工作强度和压力忽然增加。连续几天加班、熬夜成了家常便饭。
不过，急诊科医生观察发现，有相当多的心梗患者，发病前曾经有连续加班、熬夜的经历。值得警惕的是，哪怕是连续几天上夜班，即便白天睡得好，也容易发生心梗。因此，年终岁尾，我们要格外爱惜生命。
冬天到了，打过霜的白萝卜胜人参，从现在开始吃白萝卜，一冬无病。
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