它是“血栓斑块清理工”、胃部天然药，一用一个准(图)

有一句俗语：“人与动脉同寿”，意思是：如果人体的动脉被堵塞、硬化，人离死就不远了。网络上有一种说法：

人的骨骼大约可用200年，但中国人的心脑血管平均使K = ` X k L用年限目前大约为75年。

虽然具体年限没有考证，不过，要健康长寿，首要7 X l ! ? 任务$ Q I d + / c , &的确是让动脉血管能多用几年。

血管是否健康关系到人的寿命长短，而在家常菜里有一种蔬菜，被誉为“血栓斑块清道夫”，它就是高丽菜。

适宜人群：所有人，特别适合孕妇和消化道溃疡患者。

用量：一次食用70g（高丽菜切一半）

90%都是水分，满满水溶性1 ; 2 R d !维生素

血液T ] d 9 L F的垃圾清理工，斑块最怕它！

高丽菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它约90%的成份为水，这个水分和白开水不同的是：高丽菜{ q W X C O ! K里面这种水分e : A l 1 r 9 N !里面富含有水溶性维生素C。

其丰富的膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以，高丽菜就是血液的垃圾清理工。

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天然养胃菜：修复胃黏膜

高丽菜，学名甘蓝。中医认为，甘蓝味甘、性平、无毒，入r T Y k H d *胃、肾二经。T C V Q高丽菜中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水G S : j E化合物及各种矿物质，其中维生素U对o s 2 M o # ; r胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。

高丽菜也被誉为天然“养胃菜”，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的机率。

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富含维生素

卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。7 U P _ = n % = (

日本科学家认为，高丽菜的防衰老、抗氧化的效4 & z q果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

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富含叶酸

卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼5 M ! G Q细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃x K : h C。

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刺激生成有益酶

卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对1 o * v R }抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

萝卜硫素是_ * O ` M 7 ( N迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分。

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杀菌、消炎

新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

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杀死白N = V 7 U | j细胞G % m l $ j d R

卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

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治疗溃疡

卷P ~ , B b –心菜富含维生素o l ! + + #U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

高丽菜最好用手撕，而不用刀切

用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。

这样，每个( 5 y B F Z叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出I + + N i来才会软硬适度，获得最佳2 ? ? 8 K o口感。

切记，清炒高丽菜过程，不宜炒太久，以免吃起来干，这样90%的生物活性水就_ = & B Z ! T 2白白流失了哦！

健康就像一座天平，天平的一端是饮食习惯，天平的另一端就是健康。对健康来说，食物的种类充当著一个极为重要的角色，一些对人体健康非常有益的食物对您的健康会达到事半功倍的K 5 Q T效果。