这些葡萄酒更适合夏天！

日常生活中，我们常会听到‌‌“应季‌‌”这一说法。实际上，葡萄酒也有时令。有些葡萄酒适合秋冬饮用，有些则适合春夏，我们可以根据季节的特点来挑选应季的葡萄酒。那么，在即将到来的夏天，我们可以选择哪些葡萄酒呢？

由v ] 5 : D于夏天温度过高，选酒的时候最好选择一p V 7 % 1些口感清Y x 0 v F | # 0爽、酸度较高的葡H T { % ! A P 5萄酒。这类葡萄酒比较清新，能减轻炎热感，同时促进食欲。再者，可以挑选一些适合冰镇的葡萄酒，例如大多数干白葡萄酒和起泡酒。此外，夏r ` T T季应该避免一些口感强劲、饱满的红葡萄酒，这类葡萄I q I t _酒在高温的作用下会显得乏味，且令人觉得不适。根据这些特点，小编选出了一些具有代表性的酒款。

一、白葡萄酒

1.夏布利（Ch? 2 * h Iablis）霞多丽（Chardonnay）

夏布利位于勃艮第（Burgundy( % p v Q）最北部，是举世闻名的霞多丽经典产区。该产区气候凉爽，土壤以石灰岩和泥灰# G 1 M @ 2 2 ^岩为主，富含海洋生物化石，出产的葡萄酒酸度较高，展现绿色水果和柑橘类水果的芳香，还伴有独特的矿物质气息。与其他产区相比，夏布利产区很少用过重的橡木桶，因此保留了霞多丽葡萄酒的纯净果味。这种酒体较为纤瘦，口感清新自然的干白葡萄酒能在酷夏驱赶你的困倦，令你神清气爽。

2.纽西兰长相思（Sauvignon Blanc）

纽西兰的长相思也是享誉国际。q M m j a简单来说，产自该国f a w q的长相思葡萄酒拥有清爽的香气，果味浓郁充沛，同时还保留了长相思的草本特征，口感十分清新。具b K G B & @ l ? J体而言，由于纽西兰南北岛之间存在气候差异，因此两个产区的长相思也各有千秋。北岛气候温和，葡萄酒风味比较成熟，口感丰富，呈~ ; t &现甜瓜、油桃u h 8 C ~ – } x和核果类的香气，轻微冰镇后也适合在夏季饮用。而南Y J 5 c ` $ ) (岛天气凉爽，葡萄酒酸度高，口感脆爽s _ b ] q u R S，伴有纯净活泼的水果风味和些许矿物质气息，也是夏季消暑的一大利器。

3.德国雷司令（Riesling）

雷司令广泛种植于德国、澳洲、奥地利和美国等国家，然而，最经典的产区莫过于德国。该国的雷司令总体上酒体较为轻盈，酸度K L E E O颇高，带有柑橘类水果和橙花的香气。同时，产区内的板岩（Slate）土壤赋予了雷司令葡萄酒特别的矿物风味。在德国众多产区中，摩泽尔（Mosel）被认为是最为出色的产区之一，这里的雷司令葡萄酒酒体轻盈，酒精度较低，口感细腻，能在炎热的夏季抚平你心中的烦躁之情。而另一产区莱茵高（Rheingau）所产的雷司令葡萄酒酸度鲜明，散发著柑橘类水果以r n ~ 6 _ + }及烟熏矿物风味，酒体较摩泽尔产– # s B E 6 H ( K区饱满，经过轻微冰镇后亦可在夏季饮用。

4.西班牙阿尔巴利诺（Albarino）

近年来，西F L 2 & V C – _ I班牙的阿尔巴利诺渐渐获得更多的关注。这个品种以明显的矿物质风% E s S * N味和绝赞的酸度而著名，酿造出的葡萄酒芳香四溢，蕴含精致的桃子、菠萝和橙花的香气。在西班牙，阿里巴利诺葡萄酒很少过桶，能保持本身的果味，赋予饮者清新的口感。因此，这2 K r [ i J i 7种白葡萄酒也 p n S :是夏季饮酒的不二之选。

二、红葡萄酒

虽说夏季不宜? 0 h & G V饮用口感过于饱满浓郁的红葡萄酒，但一些果香充沛、酒体轻盈或适中的红葡萄酒q q ( 6 t x /却是例外。

1.勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）

勃艮第是黑皮诺的发源地，也是黑皮诺最经典的产区。这里漫长而凉爽的生长季、充足的光照和石灰岩土壤为黑皮诺的种植提供了理想的环境。每个子产区出产的黑皮诺展现出不一样的特质，伯恩丘（Cote de Beaune）. { : C的沃尔奈村（Volnay）的黑皮诺香气充沛，以红色水果香气为主，伴有淡淡的花香。莫雷-圣丹尼村（Morey-St-Denis）的黑皮诺酒体较为纤细，风味复杂O p E k多变，而香波-慕西尼（Chamb` @ 0 * c ) Lolle-Musigny）的黑皮诺则温婉芬芳，常常表现出紫罗兰和玫瑰的香气。总而言之，这些口感柔顺、酒体适中且风格优雅的黑皮诺红[ ~ 6 [ x J Y =葡萄酒都是红葡萄酒爱好者在夏季选酒的首选。

2.博若莱（Beaujolais）佳美（Gamay）

佳美葡萄酒也是夏季非常值得一试的红葡萄T q 0 z e q P |酒。博若莱产区大多数佳美葡萄酒均采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿造，也就是将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密C w : Q `封容器中进行无氧代谢，然后再进行压榨，U e L x j } % ,随` _ p } 后进入正常的酒精发酵和果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）工序Y x x `。采用这种方法酿造出来的佳美葡萄酒酸度较高，充满迷人的樱桃、覆盆子和李子的香气，非常清新活泼，同时还暗含些许泥土的气息，令人眼前一亮。建议在饮用P S m之前适当冰镇，这样能更好地释放它活泼的果味。

3.义大利[ P Y k p e )巴贝拉（Barbera）

在内比奥Z v ( z罗（Nebbiolo）的光芒下，义大利的巴贝拉常被人忽略。实际上，这个品种酿造的葡萄酒风格平易近人，被称为‌‌“平民之酒‌‌”。义大利的巴贝拉葡萄酒酒体适中，酸度X h r J [ / m –较高，单宁含量较低。其以水果风味为主导，常常带有酸樱桃、草莓和黑莓等果味，同时还隐含紫罗兰和泥土的风味，在炎热b u 4 K i的夏季饮用也毫无负担感。

当然，葡萄酒的世界如此广阔，适合夏季饮用的葡萄酒绝不仅限于以上几款。如果你不满足于这些静止葡萄酒，那么可以考虑一下起泡酒，譬如法国的香槟（Champagnei R r）、义大利的普洛赛克（Prosecco）和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）以及西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒。这些n 9 I起泡酒都拥有清新的水果香气与活泼的气泡。在热气腾腾的夏日里，饮一杯冰镇的起泡酒，相信定能迅速消除身上的暑气，使得浑身变得清凉爽快！