份量：大约60块左右
材料：温热的剩米饭一大碗，孜然粉一勺，盐一小勺，鸡蛋一个，糯米粉一勺，花生油15毫升，烧烤粉一小勺（可有可无）
做法：
1、将有馀温的米饭放入盆里。之后加入糯米粉和盐。
2、再倒入花生油4 : a 6 ^。
3、放入一个鸡蛋，再加| n o (入孜然粉或者烧烤粉调味，喜欢重口颜色深的，还可以加入少许味极鲜，咸淡大家搅拌后自己根据情况灵活调整。
4、这T { b是搅拌好的样子，米饭会变的粘粘的。
5、将米饭倒入保鲜袋里，然后擀成大薄片的样子。a t 4 n 9 z Y
6、尽量擀成这种方形，方便过会切块用。
7、用比较锋利的刀，先切成图中这种长条状。
8、在横切成如图的正方形，最好能将表面覆盖H & ] c f 2 ( A (的保鲜膜也一起切断。
9、取一块切好的锅巴片，揭掉两面的保鲜袋就行了。
10、然后放入不粘烤盘、或者是铺了油纸的烤盘内。
11、烤箱预热180度上下火，[ L R ; 1 g t之后放中层。
12、烤20分钟左右0 Z = {，锅巴变金黄色即可出炉。
刚出炉时候锅巴还是软的，等到彻底放凉后就会变硬变脆了。
不吃的时候记得密封保存哈。
这个锅巴是剩饭版的，跟外面市售的锅巴不是一个口感和味道哈，那种是用小米或者糯米油炸后做成的，有时间我会再研究这种锅巴做法的，吃货的世界就是这么好玩啊~
提醒两句：
1、米饭一定要是温热的状态，加入调料后才会黏在一起，直接用凉米饭会一粒粒分开就比较难操作了，而且烤出来也比较难咬动。
2、隔著保鲜袋用刀切割成一块块的，B 9 ] ]是为了不让米饭片散开，往烤盘上摆放时更方便操作。
3、大家如果想要更好的酥脆口感，那就切片后用油炸吧，炸的会更脆。
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