煮一小锅稀饭，配自制肉松，好像回到小时候的早餐。图／太阳脸
小时候不知为何特别喜欢肉松肉干这种肉类加工品，现在知道食物还是生2 w # : x o M c !鲜的好，不过偶尔还是会嘴馋。自己做的话少了添加物，相对健康一点，所以来试做肉松。
第一次做用猪绞肉结果失败，成了一锅不知如何称呼的褐色肉; ^ ; 1 . d Q –粒Y ( * U，因为我用了半肥半瘦的绞肉，油太多结果炒不干。第二次就特别去市场买了全瘦的肉，回来跟姜片、葱段和水一起先用电锅蒸熟，放凉后剥成细丝，因为水分还很多所以先下锅干炒，然后再h @ ~ | E E p用食物调理机打碎，再跟酱油、蚝油和糖、米酒一起T ^ : + @入锅用中: h y M p L小火慢慢炒五十分钟，很考验耐心。糖可以多加一点K O n 4 Z，肉松要甜才好吃，最后依个人喜好加入熟芝麻和海苔片吃起来更香0 C w @ O Q 2 J h。
除了肉松，小时候妈妈有时会买便宜的狗母鱼回来自己做鱼松，她把鱼煮熟后，要我跟姊姊用筷子把鱼刺和鱼鳞挑出来，狗母鱼的刺超级多，每次要挑时面对一大盆腥味很重的鱼肉都快崩溃。
这次试做鱼松没买到狗母鱼，我用一般小尾的肉鱼代替，跟姜片和水蒸+ i M O N 9 N w熟后，用筷子把鱼肉挑出，再细心去掉小根的鱼刺，下锅和酱油、糖、米酒、少许五香粉一起小火炒到金黄，大约半小时。肉松和鱼松冷却后都会更硬一点，所以炒时可以不用炒太干，拿来配饭夹面包都很t n 8 O l @ V b K可口。
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