会喝粥的人最长寿！秋季喝粥加点它 延年益寿、效果翻倍！(组图)

在清代的食疗名著《随息居饮食谱》里，曾将粥誉为“世间第一补人之物”。一碗热粥下肚，暖身养胃、健脾益气；只要白粥为底，不管怎么添料都能恰到好处、熨帖身心。

秋天本就是喝粥养生的好时机，此时又有很多属于秋季的“黄金”食材出没，P ? W T q r i趁著时令，用它们煮粥喝，养生效果更佳。

4个好p Z p & 7处让你爱上喝粥

1粥能帮助补充h q l R @ V水分

粥既适合北方天气干% z e Q @ + D燥的秋冬，也适合南{ u 7 z s O a u 2方汗流浃背的夏秋。

粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时 C @ $ g f n p间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。

2粥有利控制体重

粥体积大而能量密度低，“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而 5 u M y 4100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。

如果不是o b R R喝白米粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。所以，要减肥的人喝杂粮豆粥，就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食的能量，轻松减肥。S ;

3粥有益肠胃

特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感e n E | K ,染、腹泻等情况时，都最好喝点粥。

即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白` { * L食物，人也会觉得食欲不振，这时候喝两& S m m餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。

不过，并不推荐喝白米粥，它虽然容易消化，但营养价值较低，对于控制血糖和体重都极为不4 $ H ^ J 3 E利，* t M q E最好用杂I l 8粮豆类来煮粥。

4粥帮助人们实现主食多样化

杂粮豆类虽然营养价值很高，但如果用来煮饭，很多人觉得难以下咽；而煮粥之后，Z h * n ! V n 7口感就变得令人喜欢。

不同人群，喝粥加不同料

粥的种类各式各样，c y 7 d P ~ ] w喝粥的人当然也应该有不同的侧重。

外出游玩的人：加坚果

外出游玩、体力消耗多的人对蛋白质等营养素的需求较大。

除了选择燕麦等蛋白质含量较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，不但能补充营养，还能让粥的香味更浓。

饭局多的人：添K S * L [ 6杂豆

平时坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，放假又免不了饭局酒桌，对肝脏和肠胃功能都不利。

在粥中加入杂豆（如红[ l 8 # . L豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

育龄女性：加猪肝瘦肉

相关调查显示，育龄女性中，有1/6存在缺铁问题。

动物性食品是铁. b | p元素的良好来源，因此在熬粥时t Q Y O z n可以加点猪肝或瘦肉。

假期加班族：加深色食物

假期还坚守在工作岗位的人，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、枸杞、胡萝卜等。

深色食材中含有u T M l { r [ #的类胡萝卜素在人; y z N ? g P 体能转化为r [ U维生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能延缓眼睛衰老。

老人和孩子：加易消化食物

老人和儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。

最好选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。

另外，在粥里加S u { V a M ;点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也很不错。

5款养生粥：补脾胃、增能量

1

桂/ V v花南瓜粥

桂花南瓜糯米粥v W (清香淡甜、软绵适口，具有养胃润肺、益气补虚的功效。

糯米200克，南瓜适量(洗净削皮去瓤，切成小块)，桂0 _ 5 : . – U X 3花糖适量。

糯米放入砂锅，大火烧开，7 K P t调小火慢煮半小时，然后放入南瓜，继续小火慢煮，用汤勺搅拌几次，防止粘锅。

慢煮约半小时至米软瓜烂即可，调入适量桂花糖，搅拌均匀即可。

2

百合梨米粥

百合梨米粥是“秋三月”首选的润燥膳食，p ; s能清心润燥、去火安神。

鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者为佳)，雪梨1个(洗净后连皮切碎6 , U ? H N w W .)/ 4 O ~ P –，粳米N : A M w X100克。

将雪梨和粳米加适量水大火e L ; b + f u !煮开，然后加鲜百合，慢火微炖，煮粥食用。

3

菊花大米粥

菊花大米粥对秋季感冒有很好的对抗作用，还能明目清肝火。

菊花5I h Q l k K0克，大米100克

用菊花熬粥时，可先将其用少量水煎成汤，再同大米煮成粥。

4

红薯板栗粥

红薯板栗粥具有暖身益气、生津和血的功效。

红薯80克，板栗10颗(红薯、板栗均去皮切小块)，糯米50克| c 8 l 0 m，小米25克

在砂锅中倒入适量清水，大火烧开，加入糯米和小米，调小火煮15分钟，倒入板栗，继续煮10分钟，然后倒入红薯，熬至红薯板栗熟透即可。

5

南瓜小米粥M K ! D H

南瓜小米粥有健胃消食、滋润去燥的功效。

南瓜适量，小米100克

将南瓜切成小块，和小米一起加水熬成粥即可。

熬粥不难，好粥不易

熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么简单。实际上，熬出“好粥”需要不少讲究。

1.选好原T 5 h p F y料

煮粥原料的好坏，对粥的质量起著决定作用。《粥谱》中认为，若用粳米制粥，“以香稻为最# g ~ %，晚稻性软，亦可取；早稻次之，陈V ! # E R @廪米则欠腻滑矣”。

新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈) d ` ` D米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。

2.辨好水质

煮O . z ? s E D粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区，用这些活水煮粥效果会更p ` %佳。

3.洗米轻柔

谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维X ` X生素j H T f + f 1 6 C和矿物质，$ – r ] i G T因此，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏维生素。

4.用好火候

《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，大候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中p 0 ~ G c P i途间断或加* * $ q m N冷水，否则粥味不浓不香P 1 H $ V。

最后，专家提醒，喝粥一般以热粥为好，特别是助发汗、促病愈时。粥虽好，但只[ | K ] 0建议每日一餐，不要` f L K V :过多。] 5 T C糖尿病病人尽量少喝，以防血糖升得太快。