帮助肠胃好菌多 营养师教你简单自制优格(图)

为协助民众建立正确健康饮食观念，国民健康署设立社区营养推广中心，以高龄者为首要对象，结合专业培训，加上资源连结，帮助民众能达到健康饮食的目的V D 2 t ; D；日前，台南市立医院健康营造列车结合安平区卫生所，响应政策，前进社区，教民众制作优格，以促进肠胃健康。

南市医院前进社区教民众自制优格

台南市立医院营养师翁诗云指出$ | a `，尤其台湾正逐渐迈向高龄化社会，如何让年长者获得足够的营养是主要关键。其实，只要把握吃得够、吃得对以及吃得巧，养成健康均衡饮食原则，就能“肠”保健康。

自制优格鲜奶+优酪乳

健康又清爽的优格，该如何制作呢？翁诗云营养师p y 2 T Q g * U表示，首先将600cc$ ? P H f |鲜奶及200cc优酪乳倒入耐热容器，搅拌均匀加盖，并放入电锅中，电锅里放入100cc的水，盖上锅盖且保留4至5公分的空隙，让电锅降温至摄氏4x M k m – ~ 45度上下，并启动保温的功能，注意电锅不要按下煮沸键。七至八小时后，牛奶凝固，就代] R U 0 E表优格已经完成，不过建C w H z议完成后，可放置冰箱2小时，帮助优格更凝固。

优格有助健胃# V w d整肠多摄取膳食纤维促进益生菌生长

民众也可在玻璃杯底部先放玉米片，或放上优格后添加水果丁，增加口感；翁诗云营养师提醒，因为优格中含有g [ ? 9 ! x ` l益生菌，适度食用优格，有助健胃整肠。此外，也要摄取膳食纤维，如全谷类、豆类、海藻类、蕈类、根茎类、新鲜蔬菜，以及时令水果…等食物来协助“益菌生”才能促进肠道“益– $ N i生菌”的生长。