入夏以后吃它最合适！消暑降火、抗过敏、抗衰老(图)

丝瓜，又名天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、天罗、绵瓜和布瓜等。丝瓜分为有棱丝瓜和无棱丝瓜两种。上海的香丝瓜、湖南的肉丝瓜、云南的线丝瓜、广东的青皮丝瓜等都是非常有名的品种。丝瓜既可作蔬菜食用又G m h * @可作药用，丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，因此也深受老百姓喜爱。

丝瓜所含各类营养在瓜类食物n M $ e中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜性甘凉，是夏季消暑降火、清血解毒最佳蔬菜。

丝瓜的营养保健价值中医认为，丝瓜味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉v 2 O S S o、利尿、下乳、止血等功效，可治痰喘咳嗽、乳汁不通、热病身热烦渴、疔疮痈肿、肠风痔漏、筋骨酸痛、便血等病症，是一种具有良好保健功效的蔬菜食品。凡口干鼻涸、口臭、牙龈肿胀、浓痰、小便发s m I I b J 3 J黄、便秘、痘疮等，多吃丝瓜均有疗效。《陆川本草》认为它有“生津止渴、消暑除烦、治热病o G P口渴、身烦燥热”的功用。《本草纲目》记载：食之除热利肠，治大小便下血，痔漏崩中。《医学入门》说它能“治男女一Y Y ~ e b切恶疮”。

1，蛋白质和胺基酸

丝瓜蛋白质中的胺基酸种类齐全，包括人体必需的大多数胺基酸，这些胺基酸对于调节人体平衡，提高营养成分在体内的吸收，促进生长发育具有重要的作用。赖氨酸具有促进大脑发育，促进脂肪代谢，调节乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化的作用。

2，脂类

丝瓜中含有的亚麻酸和亚油酸可促进体内脂肪代谢,降低血液中胆固醇和甘油三酯,还能升高对人体有益的高h 5 5 x ? 5 M = F密度脂蛋白含量,具] k % F B . 8 5 N有调节血脂作用,可有效防止动脉粥样硬化和冠心病。丝瓜中所含有的磷脂,也可预防动脉粥样硬化的作用。

3，微量元素

丝瓜是典型的低热量高营养食品。微量元素含有丰富的钾、钙、镁、磷、铁、锌，是典型的高钾低钠食品，对于预防高血压以及心脑血管疾病有一定作用！

4，维生素

丝瓜含有的尼克酸不仅是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。现代人压力大，烟酸具有维持神经系统健康和脑机能正常运作的功效，对于缓解压力有一定作用。维生素A对维持正常的视力和正常的骨骼发育有很好的作用。丝瓜含{ ? ? %有的营养成分还可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。

5黄酮类化合物

丝瓜中含有多种黄酮类化合物，丝瓜中的黄酮类具? K u有增强人体免疫力、减少微血管的渗透性，改善心绞痛及心脏功能，降低血液中的s 5 { G 6胆固醇、甘油三酯。丝瓜中还含有丝瓜苦味素、多量的黏液，这些营养成分具有很好的保健功效。

6，丝瓜的其他营养保健价值

（1）健脑美容：丝瓜中B族维生素含量高，有利于小儿大脑发育及中8 8 G q /老年人大脑健康，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，以及抗氧化的维生素C等成分，能保护皮肤免受自由基的损伤，抗衰老。

（2）消除斑块，丝瓜中含有的营养成分能使皮肤洁白、细腻，是不可多得的美容佳品，因此丝瓜汁有“美K h ` } s e F容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

（3）抗病毒、抗过敏：丝瓜提4 P 2取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织7 T . –培养液中还提取到一种具抗过敏性物质Q B A L o P $ :泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

（4）防癌抗癌. + | Y ] x @ ?:丝瓜中含有e B ^ ]干扰素的诱生剂，这种物质能刺激机体产生干扰素，具有抗病毒、防癌抗癌作用。

（5）增强记忆：丝瓜叶中含有的人参p I 4 .皂苷，具有促进记忆获得、巩固和再现的作用。

温馨提示：

1，丝瓜性寒，多食易致泄泻。

2，丝瓜不可生食。

3，丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。