美味可口的”三杯鸡”不难做！原来只要加入了”这个“ 就能煮出妈妈的味道！(图集)

三杯鸡，为什么不叫1杯2杯8杯？三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜，通常选用三黄鸡等食材制G [ 4 & V i作，成菜后，肉香味浓，甜中带B A 0 Q y咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。今天这道菜还加入了九层塔。

需要材料：

鸡腿500g姜5片蒜瓣4粒老抽2勺生抽4勺米酒8勺冰糖一小把九层塔若干

烹饪步骤：

1.鸡腿去骨切块

2.鸡皮向下，煎出鸡油，加入姜片和蒜瓣炒香

3.鸡块变得金黄色时，加入米酒、老抽、生抽和黄冰糖0 / & c ; o调味，不需要加水，没有米酒k + m v = ? W，也可以用料酒代替

4.小火焖煮十分钟，大火收汁

5? G @ i I.在鸡块要收汁完成时，砂锅加热，淋入麻油，加九层塔炒香

6.将鸡块加入砂锅拌一下就完成了

小知识：X U ^ n ? H 5 E

九层塔可以买种子来自己种，九层塔又名”鱼香菜“、”罗勒“，粤东客家5 ; G ` ~ y J 4地区和潮汕地区的人称之为”金不换“、& X = C – s / +”满园香“、”满姨香“，j % = G I r 1 2 `由于其叶与茎A k l及花均有浓烈的八} W – S %角茴香味，也叫兰z w + D H C香罗勒。