炒花生米 千万别直接下锅 记住这个窍门 花生米更香脆好吃！(组图)

只要有肉菜就必须喝酒，还经常说：”吃肉喝酒，越喝越有。“花生米就不用说了更是经典的下酒菜。

吃一个花生米，再喝一口小酒，这是我家长辈最高兴的吃法！

油亮亮的花生米，被炸的酥脆，越嚼越香，外边裹的淡淡一层盐，吃起来回味无穷。

虽然花生米是一道家喻户晓的下酒菜，但是还是有不少人做不好，要么炒出来又黑也糊，要么没炒熟，吃起来一点也不香。其实别小看了花生米，– p N y %做起来还是有不少学问的。

下面一起来看看吧~吃一个花生米，再喝M 4 N ? . ~ V F |一口小酒，这是我家大人最高兴的吃法！

第一步：将花生米放入清水中浸泡5分钟，很多人都会忽略这一步，直接 D ; n E下锅炒。但其实先泡一下水，可以让炒出来的花生米吃起来更香，而且不易烧焦

第二步：把花生米捞出来后，沥干水分后就可以开始2 l F V 7 N 5 @炒花生米了。

很多人炒花生米时都是把锅烧热后，再倒入油烧，然后再炒花生米，但其实这是错误的做法。

这样很容易使炒出来的花生米变糊炒焦~ D I f ; e。因此，一般建议是冷锅冷油开始炒，平底锅里边倒入比炒菜还多一点的油，再倒入晾干水分的花生米。多一点m $ _ { 6 r a油，花生米受热会更均匀，不容易炒焦。

接著不停地翻炒，让花生米受热均匀，当锅里的温度慢慢起来后，要调成小火，以免炒糊了。看f ( r 6 /著微微发红，听著有噼里啪啦的声音 W e ^ J 2 k e，闻著有花生香味，就可以出锅了，因为花生的馀温可以让颜色f [ q j z T更深。不停翻炒。

看著微微发[ ^ ; ! J红，听著有噼里啪啦的声音，闻著7 K v R有花生香味，就可以出锅了，因为花生的馀温可以让颜色更深。

第三步：把炒好的花生米倒入大盘中，趁热加入少许白酒，摇晃均匀，这样花生米就能更加香更加脆了，并且还有一个好处，就是花生米放一星期都不会回潮，吃起来又香又脆的。等花生凉了以后，撒上适量的盐。