清蒸黑鲷鱼
用料
黑鲷鱼1条；生姜适量；葱适量；盐3克左右；蒸鱼豉油2少勺
做法
哥哥出海捕鱼，从鱼仓里冻上带回来的黑鲷鱼，这会儿解冻来清蒸一条。
解冻后刮鳞片，去除内脏，两/ H d面背上划几刀，为了蒸的时候更入味～
盘子底部铺几片姜，放入鱼，再洒适量生姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，还V L P k q x . ^ @有葱头（葱花在快蒸好的时候洒）
锅中倒入开水，入锅中蒸10分钟的时候洒S _ I J / a =上葱花，再蒸2分钟左右即, W ( & i可出锅。
黑鲷鱼的鱼肉很嫩，很好吃的
肉末蒸豆腐
用料
绢n u p豆腐400gl D C W k S E n F（2 F T日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；, = V 7 0 3 j 油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2H * / ` g茶匙（2g）；葱少许；姜少许
做法
榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）
锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒# R ,入生抽翻炒几分钟加盐即可
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
豆腐肉末酿香菇
用料
干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉
做法
将干香菇浸m d } O 1 {泡3个小时，完全泡软，再次清洗@ & 2 * `干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下
将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥h 0 Q & ` y F n；将香菇p 8 ~ N x )蒂切成末
将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟
将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧u ? p，水开后再蒸10分钟R c 5 0 F v 6即可出锅
出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好
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