冬瓜排骨汤大家都应该喝过吧，但是这种带皮的冬瓜排骨汤您喝过吗？今天我就来为大家分享一下这种不一样的制作方法，冬瓜带皮炖的好处是冬瓜不易烂掉，吃的时候也更加的方便，味道也是更加的香，但是最好是用这种青皮的冬瓜，d L j I p I a u X不但颜色好看，而且还非常有特色，我们饭店退出这道菜的时候，客人的评价都是非常好的，话不多说，我们一起来学习一下吧
第一：首先要用的食材有：青皮冬瓜，排骨，葱花，干辣椒，生姜，（干辣椒主要是突出了我们湘菜的特征，如果不喜欢吃的可以不放）青皮冬瓜切成和排骨大小一样的块
第二：净锅上火加入凉水，{ _ ) [直接放入排骨，把排骨当中的血水煮出来，煮的时候一边煮一边撇去上面的浮沫，一定要记住冷水下锅煮排骨，不管H F ` ) g 是什么食材只要是需要去除血水的食材都可以按照这种方法制作9 u b
第三：排骨煮透之后用漏勺沥出，再用清水清洗干O L o 2 L v D }净上面的, + = y @ A血沫和渣子
第四：经过加入少许的菜油，把排骨在锅中爆炒一下，主要是炒出排骨的香味，排骨炒香之后放入干辣椒和E P N生姜，去除腥味和增加香味
第五：锅中加入一碗纯净水，大火烧开，一般我做汤都是用家里喝的纯净水，因为自来水都是漂白水，煮汤即没有营养也不好喝
第六：大火Z * s ~ X烧开之后放入使用盐，一次性放足，这样更加容易进味，然后在加上锅盖在锅中煮3-5分钟，这个过程就是要把排骨的汤2 . # A W直接炖白
第七：放入压力锅中压12分钟，排骨和冬瓜一起炖都不会出现冬瓜烂掉的情况，主要就是有冬瓜皮的存在，有人会问o g + l这个冬瓜皮能吃吗？答案是：可以吃的，不知道大家小时候有没有吃过冬瓜汤，如果吃过就知道不但能c ^ d 5 o E M吃还很好吃！
出锅的时候大家加入少许的白胡椒粉，放入葱花增加一下葱香味即可出锅装入汤碗中，这是一道非常美味的家常菜！
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