相信大家平时在家煲汤都很喜欢放肉，小编家里有一位做30多年厨师的亲戚，上次教我做了一道美味的素菜汤-香菇鸡蛋豆腐汤，成本只要3块钱，在家只需五分钟就能完成，而营r 6 l v C养却非常丰富。
所需原料：香菇4朵（最好选用新鲜的香菇，如果没有可以用干的香菇）、豆腐1盒、鸡蛋1个、少量水淀粉；
1.将香菇洗净，用开水E [ V t % | . H泡发后，用刀切成2厘米厚的薄片，装盘待用；
2.将豆腐从盒子中倒出，先在侧面横划三刀，再在上面横划三刀，竖划几刀，将其切成V y c h [2厘米左右的正方块；然后装盘5 B +待用% C 9 . B ,（切豆腐一定要慢慢来，如果豆腐粘在刀背上，就换左手切，就不会粘刀背上了），
3.取一空碗，将鸡蛋打入碗中，然后用筷子迅速搅拌，打成蛋液备用；
5.锅中加入清水，大火烧开后，加入切好的豆腐和香菇，加入少量细盐调味，并滴入几滴生抽调色；
6.大火煮1分钟左右，然后将准备好的水淀粉加入，并用筷子不断搅动汤汁，使其呈现汤羹状（喜欢稠一点的就多加点水淀粉）: 1 I D B 7 / $ H，然后将打好的鸡蛋缓慢的倒入锅中，注意：这个时% g p 5 k ! g –候一定要用筷子缓慢的搅动倒入的蛋液，使其能均匀的拉出丝来；
7.待蛋液倒完，立即关火（蛋液不能煮太久），然后装入碗中，撒上= f Y k W p L 2 8一些v Q l 2 /葱花就完成了！
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