‘配料’
猪肚、毛豆、黄彩椒、黑木耳、红辣椒、蒜蓉、姜蒜、生抽、老抽、高汤
‘做法步调’
1、辣椒切段，姜切丝，蒜切片，彩椒切块。煮熟烂的猪肚切丝，毛豆刷洗洁净，放入开水锅内焯水一下，煮2分钟便可捞出用净水冲去外边豆皮。
2、热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒，参加生抽一勺、老抽半勺，持续翻炒。
3、参加红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色。
4、另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水。另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水。
5、参加猪肚丝一同翻炒1分钟，便可关火。
白果肚片汤
‘配料’
猪肚、白果、黑木耳、枸杞、姜片、白胡椒、桂皮、花椒、八角、香叶、白醋、酱油、盐
‘做法步调’
1、猪肚参加盐，用力搓洗，再用净水冲刷洁净，正、背面反复两遍，再用面粉搓揉，用水冲刷洁净，正、背面反复两遍，用铰剪剪去猪肚里的油脂。
2、用白醋、酱油一同搅拌抹匀猪肚，然用净水冲刷洁净备用，冷水下锅，参加几片姜，再放入猪肚一同煮上3–5分钟，捞出来后用刀子刮掉白白的膜。
3、预备好姜片和其他各类调味料，放一同，便利到时候一同掏出。
4、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再参加姜片和事前预备好的各类调味料。
5、参加过量的开水，水要一次性加足，加上盖，双方扣紧，转为低温键炖上一个半小时。
6、参加白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时，最初参加白胡椒和盐调味,参加几颗枸杞便可。
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