酸甜爽脆 腌洋葱丝(组图)

简单又万能的腌洋葱丝，腌上一碗，冷藏保存，随吃随取，搭配任何菜都是点睛之笔。

醋或者柠檬汁让洋葱不那么辛辣，酸甜香脆。

拌沙拉的时候来几根，菜叶子也变得好吃了。

吃肉的时候来几根，特别爽口解油腻。

此方法尤其适合肠胃功能弱，吃洋葱易产气的人。

俩人份我做了下面量的一半，喜欢吃醋，放醋多点。

用料

紫洋葱：中等大小2个（大概2磅）

白醋或者柠檬汁：1/4杯

盐：1小勺

糖（选用）：1/2小勺

酸甜爽脆腌洋葱丝的做法

洋葱切细丝，越细越好，容易进味。

把洋葱和所有调料混合，用手混合匀，轻轻给洋葱做个按摩，使每根都沾到调料，大概3分钟（腌时间越长越好吃）。

密封冷藏保存。

小贴士

1，当时拌完了等10分钟就能进味了，腌几个小时以上最好。醋多放些，能泡过一半左右的洋葱最好。

2，密封冷藏保存一周。

3，醋和柠檬能保护洋葱氧化，保留营养。

4，腌过夜，洋葱蔫了，透明了，最好吃

5，糖看个人喜欢添加，我口轻，不加糖，腌时间了长了以后，洋葱自身的甜味会被释放出来。

6，黄洋葱辛辣味次之，白洋葱辛辣最不明显。

7，刚腌上的时候，洋葱会有些辛辣感，泡的时间越久越不辣，到最后只有酸甜味。而且越泡越脆。