煮水饺时千万不要直接用水煮(组图)

俗话说：“好吃不过饺子”，中国人对饺子有一种特殊的情感，是大众喜爱的食物，尤其是北方人逢年过节喜欢一起包饺子吃。饺子好不好吃，不仅饺子馅很关键，而且煮饺子也很关键，你知道煮饺子到底用冷水还是热水好呢？相信很多人都做错了，今天就和大家分享一下。

煮饺子

一、煮新鲜饺子方法：

1.先将锅中的水烧开，直到沸腾时，加1勺的食盐，在放入饺子。

2.大火煮饺子，直到锅中煮开时，就需要点适量的水，不准锅中水沸腾，大概点3次水，饺子就煮好了，这样煮出来的饺子皮是完整的，而且非常有劲道。

因为开水时下新鲜饺子，可以使饺子皮立马定形，而且在水中加点食盐，饺子就不会粘锅，也不会破，使饺子更好看，吃著也会超级劲道。

煮饺子

二、冰冻饺子方法：

1.锅中给适量的水，锅底有小泡泡冒出时（水温大概50-60摄氏度），就放入一勺食盐，再放入饺子。

2.大火煮饺子，直到锅中煮开时，就需要点适量的水，不准锅中水沸腾，大概点3次水，饺子就煮好了，这样煮出来的饺子皮是完整的，而且非常有劲道。

冰冻的饺子只能用温水煮，因为这样可以使冰冻的饺子皮慢慢受热，不会因为吸热太快，导致饺子皮破，也不可以用冷水煮，水温太低，饺子会粘连在一起，煮的时候饺子就会破皮，后续的步骤就和新鲜的饺子做法一样。

煮饺子

总体来水，煮新鲜饺子必须要热水，煮冰冻饺子必须温水，最重要的一步就是需要在水中加适量食盐，

因为食盐中含有钠离子和氯离子，而饺子皮中含有大量的淀粉和蛋白质，淀粉和蛋白质在这两种离子的作用下，更容易凝结，而且加入适量食盐，可以使水的沸点更高，

所以在两种作用下，饺子皮就不容易破了，而且会使饺子皮吃著更加的劲道了，大家在以后煮饺子时，一定要加食盐喔！