这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

一位阿姨年终总结这些厨房窍门,每一条都超级实用,学起来!

1、切肉的秘密

切牛羊肉,要逆著肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。切猪肉的话,要顺著肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

2、煮溏心蛋的秘诀

先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时,六分钟后,离火,过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋,不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态,10分钟以上就是全熟了哦~

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

3、豆腐口感好的秘诀

豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

4、炸馒头片

炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

5、炒蔬菜

炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

6、煮出完美的荷包蛋

将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

7、汤咸了

菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

8、快速煮烂绿豆

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

9、一分钟剁肉馅

把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜著切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种的切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

10、炒茄子不变黑

炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

11、铁锅保养

炒完菜的锅先不著急洗,放著冷一会再洗,不然热锅骤然遇冷,不沾涂层很快就会坏。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

12、蒸蛋又香又滑的秘诀

把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后,放入水开了的蒸锅里面蒸。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

13、烤肉

烤肉时,在下面铺一层柠檬或柳橙片。肉不仅不会烤糊,还会沾染上淡淡的柠檬香气。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

14、羊肉去膻味

将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,羊肉膻味就会好很多了。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

15、煮冻饺子不破皮的秘诀

锅里放水开火,另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,等锅里的水温到达40C左右下饺子。这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

16、10分钟解冻肉类

利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

17、煮面

煮干面条时,水热之后就可以下锅了。煮面的过程中,随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清;湿面条则待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水即可。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

18、炖鱼

清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

19、蒸鱼、蒸肉

蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

这位阿姨总结的这35条厨房窍门 每条都实用到爆(组图)

本文来自360doc系本站编辑转载,文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点,转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请与本站联系,本站将在第一时间删除内容!

(0)
上一篇 2021年3月15日 下午11:13
下一篇 2021年3月15日 下午11:15

相关推荐