用电锅就搞定!自己做滴鸡精 冬日补气超easy(组图)

谁说准备炖补是一件麻烦事?养达人绿妈咪以一只电锅就能自制滴鸡精,今天就跟著达人示范,在寒冷的冬天为家人准备一碗口感厚实又营养的滴鸡精吧!

自制滴鸡精

用电锅就搞定!自己做滴鸡精 冬日补气超easy(组图)

食材

剁块全鸡1只、人参1钱

工具

10份电锅1只、耐热保鲜膜、棉绳、筷子、陶瓷盘、陶瓷碗

动手前小笔记

选用公鸡较佳,较不油且精华更浓缩。

鸡肉分剁时可请摊贩帮忙,尽量切大块,且不要切断,使肉肉相连。

若有感冒症状,不宜放人参。

制作步骤

用电锅就搞定!自己做滴鸡精 冬日补气超easy(组图)

1

取一锅子,放进一个大饭碗吸鸡精用,若为全鸡,建议用大碗公。

用电锅就搞定!自己做滴鸡精 冬日补气超easy(组图)

2

铺上鸡肉块,并盖上两层保鲜膜紧密封口。

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3

绑上绵绳,预防水蒸气进入,影响鸡精纯度。

用电锅就搞定!自己做滴鸡精 冬日补气超easy(组图)

4

在电锅内放一双筷子,倒进3杯量米杯的水。

筷子是垫高用,也可预防水蒸气进入锅内。

用电锅就搞定!自己做滴鸡精 冬日补气超easy(组图)

5

放进备好的鸡肉锅,在最上方加一瓷盘反盖,加强紧实度。

用电锅就搞定!自己做滴鸡精 冬日补气超easy(组图)

6

按下开关蒸至跳起。跳起后外锅倒入3杯水,再按下开关进行第2次蒸煮;第3次蒸煮亦同,需时2.5~3小时。

用电锅就搞定!自己做滴鸡精 冬日补气超easy(组图)

7

打开后,先将鸡肉夹出盛盘。

开盖时,要小心瓷盘会贴在锅盖内侧而掉落。这时鸡肉已非常软烂,夹取时要小心。

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8

鸡肉完全取出后,锅内会如图所示,可别以为滴鸡精失败了喔!

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9

掀起并取出饭碗,让鸡精散开。

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10

倒入人参片,外锅加一杯热水,按下开关蒸煮约1分钟后即关掉电源,续焖30分钟。

用电锅就搞定!自己做滴鸡精 冬日补气超easy(组图)

11

取出人参片,用油网沥油,完成。

嫌捞油麻烦,也可放进冰箱冷藏约半天,待鸡油凝成冻状,较方便取出。锅里的沉淀物是营养的骨髓,不是杂质,一定要收集起来喝掉喔!

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