猪肉炖粉条是东北家常菜 跟我这样做 糖色炒不糊 粉条更好吃(图集)

猪肉洗净，切块；红薯粉条提前用温水浸泡20分钟，京葱切段。锅内烧开水，放入猪肉块汆烫至水再次沸腾，捞起洗净，沥干水。

锅内放1小匙油烧热，放入猪肉块，小火煸至猪肉微黄、出油脂，盛出备用。

锅入1小匙油烧热，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段、八角e o ? B A W |、姜片、1小匙花雕酒炒出香味^ p R h。

锅中倒入1200毫升清水，放入其馀所有调料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

煮30分钟时，把锅里的葱段、姜片捞起。

将泡好的150克红薯粉条捞出，沥干水分。p b + r :

当锅内汤汁剩1/3时，放入粉条。

开盖中小火煮10分钟左右，粉条煮的时间要略长一些。

煮至粉条软化即可出锅。

猪肉炖粉条就做好啦，做的时候要注意：1.炒糖色时要用小火炒，不要炒煳了，否则会有焦味。2.粉条非常吸水，所以煮制的时候锅V 1 L 9 | A _ 7内的水要多放一些。3.粉条煮好后，就可将菜盛出食用，否则粉条会吸干菜内的汤汁，变得j ! e软烂影响口感。