鱼的另类做法 鱼肉做得像花一样 酸甜开胃 好看又好吃(图集)

每到过年的时候，我们中国人总是喜欢吃上一顿团圆饭。而餐桌上我们会端上各种各样的食材，其中鱼的身影肯定是少不了的，因为过年吃鱼在我们中国是有很多讲究的，就比如说年年有馀。大多数人的普遍做法还是做成红烧鱼，清蒸鱼又或者煎炸。今天小编分享一下鱼的另类做法，那便是菊花鱼。所谓菊花鱼，就是鱼肉做出来的形状非常像菊花，鱼肉香酥可口，形似菊花，亮丽别致，老少皆宜，酸甜口儿的一道菜，做法简单，这道菜在聚会和请朋友吃饭肯定可以撑得住场面，保证大家都会赞不绝口呢。

【材料】：鲤鱼肉1条、面粉适量、白醋2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖6汤匙、料酒2汤匙、姜适量、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙，淀粉2茶匙

【做法】：1、这道菜推荐大家选用草鱼，肉质厚实整齐，我用的鲤鱼，把鱼肉片出来，然后斜刀切成薄片，不要切断，大概四~五片一组再切断；

2、然后再竖刀切，小心点别切断，切好后是一条条的；

3、放入盐，料酒，胡椒粉，放入姜片抓匀腌制30分钟

4、把腌制好的鱼肉裹上面粉，鱼下锅之前抖掉多馀的淀粉，使根根鱼肉分明；

5、锅内放入油，油8成热后放入鱼肉炸到变白；

6、捞起凉晾；

7、油继续加热，放入鱼肉复炸到金黄后捞起沥油；

8、锅内放入适量水，放入白醋，番茄酱和白糖炒匀调成糖醋汁大火烧开，然后倒入水淀粉勾芡，试一下味调整自己喜欢的酸甜度；

9、最后均匀的浇在菊花鱼上面即可，【菊花鱼】就大功告成了。配上米饭，酸酸甜甜，味道极好。