用料
猪前腿一只
酸姜适量
酸辣椒适量
酸柠檬适量
乔头适量
香菜适量
自制白切猪手的做法
用刀大概的刮干净细毛
从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去
有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好！
绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右
煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上！
切成薄片
把配料切碎，酸姜切丝
放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了
烹饪技巧
口味可以根据自己口味自己调。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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