9种不同的萝卜食谱(组图)

比人参还要滋补的东西，吃货们怎能放过呢~~！！在萝卜丰收的季节，一定要试试炒著吃，煮著吃，炖汤，做泡菜——各种简单，没有一点技术含量。据说秋天多吃萝卜，一整个冬天都不会怕冷呢！赶紧一起来学吧~

萝卜N N M c X ; 6营养价值：萝卜含有维生素C，钙、磷、碳水化合物及少量的/ R U { # S +蛋白质、铁及其他维G w F U R 3 z生素。萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积n , h } ]胀满、小便不利等症。有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

泡菜萝卜

食材：150g心里美萝卜、150g莴笋、100g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、100g芹菜、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2ge J &桂皮、1片香叶

做法：1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中k ` Y : H v f q。3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。4)樱桃萝卜、4 5 4芹菜Q O @ % &、红辣椒洗净。5)心里美、胡萝卜| q a * ? r、莴笋也* j _ @ p + f分别洗净。6)樱桃萝| s E Q卜大一点的对半切开，生姜切片，芹f A f . 5 4菜切段。7)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。8)把切好的蔬菜放入P r M 0 R ? s泡菜坛中。9)用手把蔬菜压实。10)倒入晾凉的调料水。11)调料水要没过蔬菜。12)盖好泡菜坛的盖子，? q v F { D 0 ) {水槽内加满水。春秋[ ! Q季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即1 . _ # ) / k V y可食用。

香辣萝卜丁

食材：300白萝卜、适量油、适量盐、20g泡椒、2g鸡精、适量水淀粉、适量香油、适量葱碎

做法：1)白萝卜去皮，切成丁。2)把大葱切碎。3)锅中放油，u L G 2 K s F 0烧热后加入泡椒煸炒。4)泡椒煸4 @ ~出红油后加入葱碎。5)加入萝卜丁煸炒均匀Q = # h，再加入盐和一点清水，炒至萝卜熟透。6)加入鸡精调味，芶入薄e c O ; % r : %芡，淋入香油即可。

牛腩炖萝卜

食材：500g牛腩、1根白萝卜、适量油、适量盐、适量姜、o ^ B ) ] 5 /适量葱、适量蒜、适量香菜、适量郫县豆瓣、适量八角、适量桂皮、适量干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量胡椒、适量山楂粉

做法：1)牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；2)切成小块后，拌入一勺山楂粉，搅拌& 4 n均匀，腌制二十分钟；3)将锅烧热，加入适量的油，下入八角，桂皮f u y S l M % ~ 3，花椒，干辣椒，姜葱蒜和香菜翻炒；4)翻炒出N + * M香味后，加入郫县豆瓣一起T 4 ) a | F 7翻炒；5)翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；6)翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；7)用勺捞出其中大部分的料渣；8)再下入白萝卜，一起煮上十五分钟；9)加入盐和胡3 W ( ^ 7 W E椒等调味;10)这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。

鲜鱼萝卜汤

食材：; g c f U t + m X400g新鲜刁子鱼、P m ? v50g白萝卜、1片姜

做法：1)备齐所有材料：刁子鱼白萝卜姜2)白萝卜去皮，切短粗丝；3)锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；4)煎至一面金黄，翻面，煎另一面；5)加入滚开的水，没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右L O Q C $ & ( O；6)放入白萝卜丝；7)继续煮10分钟左右即可; I % W o 5。

牛肉丸子萝卜汤

食] $ m r t S h U l材：200克牛肉馅、1根白萝卜、150克鲜香菇、适量葱、适量姜、适量盐、少许油、少许香菜

做法：1)牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2)白萝卜去皮洗净切块备用；3( R + K N +)鲜香菇洗净切块备用；4)锅内放水烧开，放入姜片、葱段，; c ; i P V # i将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；5)待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；6)大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可；

杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干

食材：80g萝卜干、100g黄豆嘴儿、10g大葱、3/4小勺盐、4g生姜、1/2小勺白糖、1/4小勺味精、2小勺蚝油

做法：1)萝卜干用清水泡发，黄豆嘴儿、杭椒洗净。2)大葱生姜切片，杭椒切圈。3)泡发的萝卜干挤干水分，切成1厘米的段。4)起油锅，爆香葱姜。5)放入萝卜干、黄豆嘴儿。6)加入盐、白糖、蚝油略炒/ ? L r v &。7)再加入少许的水，加盖小火焖煮2分钟。8)放入杭椒炒出香味，加味精调匀即可。

花式萝卜酿虾球

食材：1/L l : K | 72根白萝卜、1块南瓜、1块猪肉、8只北极虾、1块姜、1小勺玉米淀粉、1大勺生抽、1大勺鲍鱼汁、1小勺料酒、适量香油、适量盐

做法：1)白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意B M x白萝卜片要i G : s i c比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；2)取一半的白萝卜片和T s w 6 . ( M 8南瓜片，用模具挖出圆孔；3)将猪肉和剩馀的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料；4)馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺著一个方向搅拌至上劲儿；5)北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部；6)一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定；7)将做好的组合放入盘中，, C u G r :放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右；8)将蒸z { ] ` f I o ( t出的汤汁加入剩馀的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。

酸萝卜老鸭汤

食材：200g酸萝卜、600g鸭、100g黑木耳、50g干笋; 9 Y h、3朵花菇、适量枸杞、适量黑胡椒、10粒花椒、适量大葱头、适量姜片、适量油、适量高汤

做法：1Z S e H D ~ U)自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入x 3 A j K泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买2I 9 & G 0)锅入油，放入10粒花椒，大s w T c m X s N r葱头，姜片爆香3)放入鸭块继续爆炒4)等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝l % _ : ! ;枣，黑木耳，花菇，干笋5)大火煮开后，倒O F ^入深口的煲锅g ^ t P P 5内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲6)半只老鸭= G r大概煲2个半小时左右% V | 5，鸭肉基本熟了，这m i R [ . q F !时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多7)放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒0 G – . =粉8)判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦

韩式大酱汤

食材：300g豆腐、150g白萝卜、100g西葫芦、适量蒜瓣、适量青辣椒、适量红辣椒、适量大葱、30g韩式大酱F Z V $ j m U、10g韩式辣椒酱、适量盐、2g胡椒粉X 7 ! + h H、适量香油、适量小鱼干、适量淘米水

做法：1)| . @ ? Z i {准备好所有的食材。2)准备好淘米水。3)汤锅中加入适量的清水，放入洗净的小鱼干煮上8分钟，捞出鱼k { /干。4)再把p y F + 3 Q淘米水倒入汤锅中煮开。5)萝卜，西葫l ? 1 = k –芦，豆腐切片。6)蒜切蒜末，辣椒切片，大葱切片。7)取一个小碗加入大酱和辣酱。8)再加少许水搅拌稀释。9)把稀释过的酱F N % Y a ^ 3汁倒入汤锅中。10)搅拌均匀煮开。11)然后放入萝卜和西葫芦。12)煮开后撇去浮沫。13)L O d f煮上5-8分钟后加入豆腐。14)加入盐。15)再加入胡椒粉。16F n k 2 z T 5 K)煮上5分钟后加入大葱，和辣椒，蒜末。17)淋入香油。18)搅拌均匀关火。