减肥瘦身是越来越多人关注的事情，不仅因为美观，更因为健康。以下和大家分享10道简单小炒，高纤维易消化，每一道都很适合减肥期间食用。不仅如此，这些小炒营养搭配均衡，制作步骤简单，日常食用也非常推荐| a k l哦。
第一道：小炒芹菜香菇
芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。另外，这道菜还适合在减肥期间食用，芹菜与香菇都含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，对减肥瘦身会有很好的辅助作用。
具体制作方= P . c法
第一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。
第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。
第三步：把香菇去蒂A O :切成薄片、蒜切片。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀$ h o W i : r ? 2。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句
1) $ 6 w、这道菜很简单，几乎没有什么难度。只a B = v需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一g c 7 x致。
2、炒的时候，要使h Y G用大火快炒，这样口感更好。
第二道：木耳山药
山药肉质细嫩，A l j含有丰富的营养N q I 1 p ` L x 3物质。可以增强人体免疫力，其所含胆碱和卵磷脂还有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老x [ . V /等。
木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还能疏通肠胃，润滑肠道等。
具体制作方法
第一步：准备r 7 k 8 H r 2食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适E H $ ;量。（炒的吃的山药，最好选择表面比较光滑的脆山药。另外，红、绿辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜b 7 3。）
第二步：将山药去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。（山药在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套操作。另外，山药切好后要即时放到水中，以免变色。）
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将山药( e : ~ J g X (和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出& o T – % i香味。
第五步：将木耳和山药沥干水分放入锅中，大火a t –煸炒匀。
第六步：把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。
第七步：往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒均匀后即可出锅。
第三道：芦笋炒虾仁
这是一道看著好看，吃著美味的营养小炒。它将J N p S v虾仁、芦笋这两种健康食材搭配在一起，实现1加1大于2的效果。整道菜营养搭配合理完善，色泽鲜亮诱人，口感清爽开胃，绝对d z M 7 j是小炒中的佳品。芦笋的膳食纤维含量较为丰富，有助于缓解便秘，降低血脂及胆固醇，推荐在减肥期间食用。
具体制作方法
第一步：准备食材。芦笋300克、鲜虾300克、姜少许y 0 0、葱少许。o g p ? = p m J ;
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉K { 6 f C N，如图，一个虾仁就剥A x ` $ g好了。
第三步：在虾T N X *背上横切一刀，如图，但不要切断。
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，? # . s依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
第五步：把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段– i ~ 3 } 1 X M备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟g ^ i u :后，将芦笋5 q P { I !捞出。
第r 7 G }七E = 4 + J步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入B { h A锅中滑炒至变色，然后 X } / z盛出备用。（减肥期间为减少油脂的摄入量，也可以将这一步改成水[ p D N o S煮。）
第八步：锅中再倒入少许底油P J | 0 q W，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出D g &香味。
第九步：S 0 L v & B P k将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。
第十步Y S O：往锅中放入% 8 V A 9一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关G S 0 ^ t !火。
第十一步：装盘盛出开动吧~
第四道：: @ x + L /醋溜豆芽
中医认为，绿豆芽性凉味甘，能清暑热、利尿消肿、调五脏、美肌肤、利湿热。另外，绿豆芽热量很低，含膳食纤维，推荐在减肥期间食用。
具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆芽500克n ! g ] ; a i、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。
第二步：绿豆芽用水g m 6 2 _浸泡，清洗干净，然后沥干% K C水分备用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出z & 3香味。
第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。
第六步E H T N ? Y：把青蒜苗放入锅中煸炒 p x S – a30秒。
第七步：沿著锅边放入2. { e x V | j d勺醋，1勺生1 c F 8抽，然后再放入1勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。
第五道：荷塘小炒
这菜由多种蔬菜搭配而成，营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽，减肥期间可以适当的吃一些。
具a / & e X d f |体制作方法
第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木| o z z P g = : –耳撕成小朵、荷兰/ 7 e b z豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。（1 @ ] . a我把胡萝卜用模具压成花朵y | N D形状，这样炒出来更好看。~ O @ E l b）
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。（往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。 4 – C E = Z）
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。（因t s v 8 m }为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。）
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒匀即% ; 7 5 6 E a可出锅。
第六道：清炒苦瓜
苦瓜是一种 } E T o 0非常健康的食材，有清热，排除体内毒素，养颜嫩肤等作用。另外，苦瓜的水分率高，热量很低，维生素C含量比柳橙高约1/3F a r d 3 ^ #，其钾含量较高，有利于消除水肿，推荐在减肥期间食用: a , * ~。
具体制作方法
第一步：准备食材。苦瓜2根、蒜适量。
第二步：将苦瓜清洗干净，从中间切一刀，切成两半。如图
第三步：用一个小勺，将苦瓜的瓤去掉。
第四步：将苦瓜切成段，再切成条。如图
第五步：往切好的苦瓜中放入1小勺盐拌匀，然后腌制1^ h 2 V : H = e o0分钟。蒜切片备用。
第六步：把腌好的苦瓜r $ Z : L W ! 2 1再冲洗两遍。（用盐腌好后，再冲洗两遍，可以使苦瓜的苦味减轻一些，口感也更加脆嫩）
第七步：锅中倒入S 5 ~ 3 : I y适量的油，油热将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第八步：将苦瓜放入锅中，大火翻炒匀均，然后放入1勺盐调味，接著再翻炒1到2分钟即可关火盛出。
第七道：蒜F y { : B $ B %蓉秋葵
秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，是知名的营养保健蔬菜。它含有丰富的果胶、牛乳聚糖等，有助消化，保护胃黏膜，提高食欲，改善消化不良等功效。另| w z | & = 0 C外，秋葵还有补肾L D Q、美容养颜、降血糖、减肥、消除疲劳等作用，很适合日常食用。
具体制作方法
第一步：准备食材。秋葵适量、干辣椒少许、蒜少许。（吃不了t . l a :辣A ! : X Z ^ n的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：秋葵O * c L A /洗干净去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段: L 6 B s 3 X 1 *备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把秋葵放入锅中，再放入1勺盐、几滴* a 1 J Y v w食用油烫煮2分钟，最后把秋葵捞出装盘。
第四步： ^ #锅中倒入少许油，油热后把蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入3勺生抽翻炒均匀后关火。
第六步：把锅里的料汁浇在秋葵上即可上桌。
多说几句：
1、生抽中有盐味，所以料汁里没有再放盐。
2、秋葵不适合用铁器烹饪或者盛装，否则容易变色。
第八道：蒜蓉花椰菜
这道菜清淡可口Q e d d 5 v Y，营养丰富，制作也不难，但是想要做得好吃又好看，却不容易。以下，跟大家分享几个做好这道菜的小窍门，大家可以借鉴一下。
花椰菜中维生素A? S s +及胡萝卜素含量极为丰富，且热量较c – d 3 2低，4 3 9推荐在减肥期间食用。
具体制作方法
第一步：准备食材。花椰菜500克、蒜适量。
第二步：将花椰菜掰成块、蒜切末备用。
第三步：将花椰菜放入淡盐水中浸泡一会儿。（这样炒出来的花椰菜口感更脆嫩。）
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将花椰菜放入锅中，再: % g ] # | Y n倒入1小勺食用油，焯1分钟捞出。（小窍门：在焯花椰菜的时候，往锅中倒入1勺油，焯好的花椰菜颜色会非常鲜亮）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。I T = S U Q %
第六步：将焯过水的花椰菜放入锅中煸炒均匀。
第七步：放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒均匀。（小窍门：出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓）b V u r s 8 g
第八步：炒好的0 N n [ $样子。
第九道：蒜蓉空心菜
空心菜是常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素及微量元素等。有加速体内有素物质排出、除口臭、美肤等作用，还可以减肥瘦身哦。e & J N y ? 5 v O
具体制作方法
第一步：空心菜1把、D W & B蒜适量。
第二步：空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用淡盐水浸泡10分钟/ ; 6 5 ] L 6 ; T。蒜切末，备用。! [ 6 , 4
第三步：锅中倒F K 8 E z入少许食用油，油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步{ ! @：把沥干水分的空心菜放入锅中，大火翻炒均匀。
第五步：往锅里放入1勺盐调味，翻炒均匀后，即可关火。然后把另外一半蒜末撒在空心菜中，翻炒均匀。
第六步：装盘开动吧。
多说几句：
1、炒空Q G @ L x @ D m心菜最好使用大火，这样口感更加脆嫩。
2、分两次放入蒜末，可以让蒜香更加浓郁。
第十道：西芹百合
西芹更是一种健康食材，其性凉、味甘。含有多种维生素y – M [ + ` ^，3 o + t :有促进食欲、降低血压、清肠利便等功效。二者相结合，不仅外观清新诱人更是一道难得的百分健康小炒。
具体制作方法
第一步：准备食材, t } * k G V _。西芹500克、鲜百合150克。
第二步：把西芹的茎丝去掉。（这样吃起来口感更 J i t E q ] I加脆嫩。）
第三步：{ 1 l q ,把西芹斜著切成菱形块，百合剥成片备用。
第四步：取一只空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，搅拌成水淀粉备用。（减肥期间食用，也可以不放水淀粉。+ S R）
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西芹和百合放入锅中，再倒入几滴食用油，大f ) v 4 |火焯1分钟。（放一点食用油，可以让菜色更加鲜亮。）
第六步：焯好后捞出放到清水中，如图。
第七步：锅中倒入少许油烧热，把西芹和百合捞出沥干水分然后放入锅中快速翻炒均匀。
第八步：放入l O 5 ` + 71勺{ W g – 4盐调_ N C味，然后c F ^ o c y ,把水淀粉p x Z k D o _ ]放入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。
第九步：盛出开动吧~
多说几句：
1、最好选用鲜百合，如果实在买不到，可以用干百合代替，但一定要提前泡发后再用。
2、这道菜不适+ k d合炒太长D ] 9 i 8 ]时间，太久会影响菜的口感和颜色o K & ! ! E G T J，一般炒至百合边缘透明就可以了。
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