抗氧化第一！一天2匙洋葱酱 血管畅通降三高(图)

洋葱既便宜又有许多健康效果，但洋葱呛辣的滋味，并不是每个人都能够接受，日本诊所院长推荐自制洋葱酱，不但能改善洋葱的呛味，还能替多种料理增添风味，堪称是百搭的美味酱料。而且一$ q Q ]天只要吃1～2大匙，就可能帮助降三高！

洋葱超健康，能帮助降三高、抑制血栓形成

日本里见英子诊所院长里见英子表示，洋葱有许多健康功效，而其中降血糖] z R ~ S v 的作用最广为人知，洋葱中的甜味. , m T ? I ] .成分榖胱甘肽具备抗氧化作用v y J ! Q J +，同时能帮助保护胰脏细胞，促进胰岛素分泌，临床试验中也证明榖胱甘肽可能对治疗糖尿病有正面帮助，也有不少糖尿病新药会加入这种成分，经常吃可望改善血糖值。

不仅如此，8 1 z # M /洋葱中的槲皮素也含有强力的抗氧化物质，能帮助防止血管、胰脏等脏器氧化，保持身体年轻。只不过，许多人因为不喜洋葱的刺激气味而敬而远之，难以享受到他的健康效果，因此里见英子建议搭配橄榄油、醋等健康食物做成洋葱酱，除了吃尽更多健康好处，也能用于料理中。

橄榄油中的油酸也含有抗氧化物质，能帮助抑制脂质过氧化（Lipid peroxidation），达到预防动脉硬化、) ^ d X ! v @ ` S癌症等疾病的效果，还能减少体内c ? u K = . 7 Y坏胆固醇。另外也会加入能降低胆固醇、促进血液流q D L W c B 7 _ +动、控制血压的醋，同时醋酸本身是有机酸，能帮助活化体内柠檬酸循环、消除疲劳。因此透过洋葱酱，可望帮助降低糖尿病、高血压、动脉硬化、高脂血症风险。

日本秋津医院院长、血管专家、循环器R U . C内科医师秋津寿男也表示，洋葱中的“烯丙基硫醚”以及槲皮素，能抑制血栓形成，让血液流动更顺畅，达到预防动脉硬化的效果，同时还可能有助降血压、活化肠胃。日本东海大学名誉教授、农学博士西村弘行也指出，橄榄油中的油酸和洋葱同样具备预防动脉硬化、降胆固醇的效果，两者一5 S } m . y同食用还会有相乘效果，让健康功效再上升。

洋葱酱这样做超简单，一天1～2大匙帮助降三高

材料

洋葱1大颗。

橄榄油3大匙。

醋1／2大匙。

柠檬汁适量。

紫苏适量。

芝麻粉适量。

巴西里适量。

做法

1.洋葱洗净去皮切片，使用食物H l { !调理机绞碎，碗中= f 6 0装入橄榄油、醋并搅拌均匀，并依喜好加入柠檬汁、紫苏、芝麻z 5 5 F ? 、巴西里等。

2.将洋葱和酱汁混合即可，装入密闭容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋葱，加入适量洋葱切片可提升口感。

吃法

用来当作沙拉酱，或是加在料理上增添风味，每天吃1～2大匙* a r即可。