大蒜12种保健功效和健康吃法(图)

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。其中含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。

另外一些成份还能预防循环系统的f W 3 A R # @一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此o ( 7，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日8 c I常生活过程中防治疾$ 5 , = J b 病的重要手段。

现在让我们从宏观/ 8 8 4 C 5 $到微观，全面看看大蒜的作用。1 M % L O (

1、防治% : ! $ j肿瘤和癌症

国外研P T ! o 2 g 4 V E究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠n @ P s X v b产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，0 J 4 D P 7 x ^消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

2、旺盛精力、治疗阳痿

有研究显示大蒜确实有治d a M D疗阳痿的作用。大蒜有利于血液{ k j X循环，这对勃起功能很9 ^ E重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产Y t s生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

另外，大蒜能刺激雄性激素分泌，可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健G + G康是影响勃起6 , X [ [ a @功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断F S – J E $增加的原因。而吃大蒜却能促进血5 Q C . Z = ^ 7液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。

3、抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有类似维生~ R T –素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老

大蒜能促进血液循环;蛋黄( 5 4 f ) n Q o J含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

制作& B D _过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成q 6 z [ ^ [。

4、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉s } W | D $ . ^ #富含维生素B1的食物之一，而维r V ) ~ 5 = | % –生素B1与大D Y 6 ? K @ T M蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

5、防治心脑血管疾病

流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死= 3 L w $ ( h l F亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区C t / $ N ; 8 b m。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶S 0 q 2解活性，降低胆? ] ) 3 # % 2固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大X f ] c _蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当_ , | H } k数量而避免出现高血j + S [ 2 k E压。

1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

2)降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

4)降低血压轻度高血压患者` D ? | F c V g A，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会^ ` y B { _ y降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压E t w _ y降低。

6、强力杀菌

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、G U o L杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物

中抗菌作用最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成z ] 6 x J K U结晶状沉淀，破坏e Z r r i 9 d细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，R H = a J 8 : z `使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜的杀

菌能力是青霉S 4 ,素S B ~ c W N e 1 5的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍; g B a乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。

另` 1 ,外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、* n t x g ( | s r蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而H ! ; T ] 0 X失去杀菌作用。

7、改善糖代谢作用

研究证实，生食大蒜有提高正常, l s人葡萄糖耐量的作用，（生活健康 ha x | } a s o 0ref=”https://tw.aboluowang.com/home/c F 1 Tshe3 m ; S J 2 [nghuo/” target=9 N , O X |_blank>生活健康）同时还可促进胰岛素的分o Y @ b –泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

8、抗过敏作用

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

9、排毒清肠，预防肠胃疾病

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化* 1 t m。

10、降低血糖，预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱^ b N发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

11、保护肝功能

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

12、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

每天生嚼几瓣蒜最好

如果7 M h ( y R =你能接受每天咀嚼d @ k % o 6 l / K二至三瓣中型生鲜大蒜（约三至五克），而不致产生任何胃肠不适时，仍是值得鼓励的。

吃大蒜+ d 0会伤肝吗？

不少人认为大蒜辛辣刺激，有伤肝作用，肝病患者忌用，其实不然，肝病患者适当吃点生蒜有好处。U Z h C h u

肝疾及肺阻塞的共同病变，是会引发组织缺氧及不明原因的胃g p , /肠道蛋白质消化代谢受阻的现象。每日服用高剂量的蒜精保健食品对病情会有改善，而大蒜能促进胃肠功能的正 / b g , / 1 q常与肺脏循环的顺畅化，更是被这群科学家所肯定。

脂肪肝患者不妨吃点@ J A c d蒜

大蒜素通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，保护肝脏~ b ! [ h v，治疗肝病，同时大蒜= U F素对酒精引起的肝损伤X . K 7 m Z（如酒精肝、脂肪肝）效果明显。

吃蒜有哪些不良作用

虽然大蒜有那么多的研究报告指出其对人体有益的功效，但是一切物质服用要适量对身体才有帮助，过量反而伤身，应适可而止。

●有研究报告指出长期服用大蒜会破坏红u j } I U ~ v A T血球造成8 ? 5贫血。

●《本草纲目》5 ] ` 5 S _卷26指出久食伤肝损目。

●阴虚盗汗、肝火旺的( & R m人最好也少吃蒜，W @ T D否则容易上火。

●需要提醒的是，吃完大蒜千万不要喝茶，很容易引起胃疼。