热死人的夏天，各位看官是否感觉少食短睡？总会觉得全身乏力？食欲不振？
不用怕！想滋阴润燥，
没什么不是一只鸭可以搞掂的，不然，就两只！
鸭属水禽，肉味甘微咸，性偏凉，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用，
酷热的夏天吃鸭肉喝鸭汤啃鸭架，解馋又养生。
啥？你问哪里的鸭子好吃？
恐怕是那传说中的桂东第一鸭——南乡鸭。
（来，给我们南乡的同胞掌声鼓励）
如果你有机会到哪儿去溜达，
你就会发现，很多食肆都会有它的身影，
当地人尤爱将它“白切”，说这才是对它的最高敬意，
只需将鸭内脏处理干净，在鸭肚内放入生姜和盐，涂抹均匀，放入煮沸的水中煮半个小时，
就这几道简单工序烹制出来的南乡鸭，
肉质很细嫩、润滑，清甜，骨细脆酥，一点鸭骚味都没有
点上一些香料酱油，滋味倍增！
吃过的朋友都说“食过返寻味”~
南乡鸭还有一个特别的地方，
就是如果是其他地方煮过鸭子的汤水，一般都是要倒掉的，因为膻味重，
而南乡鸭煮过的汤水却不一样，不仅无膻味，汤水也是奶白色的，仅需加上一些鸭杂，青菜，煮上十分钟左右，一锅清甜鲜美的汤就出炉了！
如果要问南乡鸭为什么好吃，
因为它“住”得好，“吃”得好。
南乡，是个小盆地，四周高山围绕，
大山阻挡了来自北方的寒流，葱葱的滑水冲原始森林，一马平川的金鸡坪高山草甸，蔚蔚蓝天、潺潺小溪。
数百年来，养鸭遂成为南乡人的传统，既为生计，也为美食。
在那里，每家每户都养，但是不多，十几只，二十只，很少有超过50只的。
大山里发源的清莹小溪是它们嬉戏的家园，田野上生长的五谷杂粮、小溪里的鱼、虾、田螺是它们天然的食物，
风和日丽、雨润露滋，这些生灵出落得与众不同、名震一方。
不过南乡人也没有太多的野心，要做多大的事业，就当是存钱罐，一点一点粮食喂下，长成了，赶圩的时候拿去卖了换些日用的开销。
但一定要足三个月以上，鸭子个头长足了，5斤左右的样子，刚刚好，美美的。
这样的“生活”，南乡鸭的肉质鲜甜到可想而知。
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