吃了20多年苦瓜才知道 只需切掉“苦源” 苦味一点都不留 实用 !(组图)

在日常生活中，大部分人都知道吃苦瓜可以解暑泻火以及清热解毒的功效，但是因为它太苦很多大人和小孩都不爱吃。那么，苦瓜该怎么做才能去除苦味呢？今天就给大家分享一招苦瓜去苦味的小妙招，解决了很多家庭困扰的烦恼。下面就来看看如何去除苦瓜苦味的方法吧！

想要做出来的苦瓜不苦，J i 7 Y 9 K W第一步挑选到新鲜又好吃的苦瓜就十分重要了。新鲜的苦+ d t # 1 4 d *瓜颜色是翠绿色的，苦瓜的两头比较尖，中间比较直。其次，k v R D看苦瓜的表皮，佳品的苦瓜表皮颗粒饱满，纹路清晰。

这样的苦瓜肉嫩、厚、苦感也会稍微小一些。

第二步切苦瓜，切掉苦瓜的“苦源”2 E 8 z # W 8。H ; O d t q先将苦瓜对半S S d Y #切开。再用勺子将苦瓜籽全部挖出来扔掉。挖好苦瓜籽之后，可以看到苦瓜内侧还有一层白色的膜。

苦瓜的苦基本都是集中在这层膜上了，所以要用勺子继续刮，把苦瓜里的这层膜刮掉或者用到将它切掉。处理P X ) y e完这层膜之后，将苦瓜切成薄片，放进洗菜篮p K a ; X z里面。

第三步就需要去洗苦瓜了。洗苦瓜不仅能去除苦瓜表皮上的污渍和残馀的农药，而且它还可以洗掉苦瓜上的葫芦素。苦瓜之所以有苦味就是因为苦瓜里面含有葫芦素的物质。

清洗苦瓜时，一边用水冲一h k i –边用] 2 + @ !手轻捏，Q J ; h 8 @ 0洗掉苦瓜上的苦汁P U S Q 7。

第四步需要盐水腌制去除苦瓜剩馀O b A I – ? R的苦味。将洗1 v R F ~ F k l好的苦瓜放在碗里，倒入水。再往水里加入一些食盐浸T H ^泡10分钟左右。这样处理一边之后，再去炒苦瓜就减少很多苦味了，做出来的苦瓜大人小孩都喜欢吃。