大家好，这里是胖叔的美食。今天要和大家分享的是营养丰富的丝瓜蛤蜊汤做法。这道美味的海鲜汤，大人小孩都爱喝，小孩喝了还能增强免疫力，掌握好这个做法步骤，丝瓜嫩滑，汤汁特别鲜甜Q [ + d j c R p，蛤蜊吃的超级解馋，一个接著一个停不下来，现在这个天气吃再合适不过了，下面我们来看看详细的做法吧！
1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：蛤蜊半斤，丝瓜1根。配料：生姜一小块，小葱一小把，香菜一小把。调料：盐和胡椒粉即可。这里和大家分享选购蛤蜊的技巧。选购蛤蜊不要选开口的，那种是死的，选半吐出舌头的，一碰就缩b + ( ` ( H进# F , $ |去的才是活著的，新鲜，肉质鲜美。还可以拿起两H ! 8 X b个敲一下，若为“砰砰”声，则蛤蜊3 W 5 – , J W @是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。
2，所有食材和调料准备好6 L s %后就开始处理食材。准备一盆清u v b H _ W |水，放入盐和花生油搅拌化开，使} [ c油花均匀铺在水面X k P上，然后再放入蛤蜊，这样– | 9 !水A l 8 P与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙: 7 s m吐出来。（我们海南这边买蛤蜊，商家都会帮你挑好的，吐完沙子的，回家冲洗下就可以了）/ ` S Z * u h丝瓜刮去外皮，然后再切成滚刀块。生姜切姜片，小葱切成葱花，香菜切成小段即可。
3，食材处理好开始上[ J V = P 3锅制作。净锅放入少许食用油，油热放入丝瓜稍微翻炒一会，炒香之后出锅备用。
4，炒完丝瓜的锅不用清洗，直接倒入适量的开水，然Q q 5 R 8后放入姜片和处理好的蛤蜊，把所有的蛤蜊都煮至开口。这个时候放入刚刚炒香的丝瓜（一定要记住丝瓜要提前翻炒一下，煮出来的丝瓜才会嫩滑）。调味加入1勺盐和一点胡椒粉，然后把煮出来的浮沫撇去。最后我们再放入葱花和香菜段即可关火。
我们这道营养丰富的蛤蜊丝瓜汤就做好了，非V B k X 0 ` ! 1 s常的好喝。蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、矽酸E c I ^ G i w镁、碘、溴盐等，还在等什么，赶紧收藏起来试试吧！
小提示：新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配[ Q P $ S W T料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了
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