现在社会节奏非常快，因此很多时候都完全没有时间来搞饭吃，但又不能不吃，去外面吃又懒得跑，叫外卖吧，又怕不干净，所以很多人通常会做一点非常简单的东西吃，小编就是如此，有时候下班晚x % B 了，就喜欢做一些非常简单的东西来吃，例如炒饭、炒q E o 粉都是小编经常做的+ { 9 8 1 _ M，不过相比于炒饭，q u / K G ] # S V小编更喜欢的还是炒粉，炒粉口感细腻，x 0 o T Q q ;比炒饭要好多了。
炒粉时，很多人焯水后就下锅，大错特错 x * ] _ K 6 O，少了这一步，粉条结坨
很多人在炒粉的时候，焯完水就立马放入锅中翻炒，结果炒出来的粉条就非常容易结坨，小编最开始在炒粉的时候，就经常遇到这样的事，虽然说粉条的口感不至于1 l X受到什么影响，但是粉条结坨的话，1 W I @ g $ [ M j那么再粉条中间就不会入味了，也就是说，粉条结坨不至于影响口感，但是会影响口味，所以在炒粉条的Y k 2 ;时候，粉条结坨还是不好吃的，所以这个时候我们就要想办8 8 ! l v法让粉条分开。
其实粉条之所以会结坨，很大的原因就是因为焯完水后直接下锅，其实这是大错特错的，在炒粉条时，有一步1 z L +是不能少的，就是要用冷水来冲洗粉条，将粉条表面的淀粉冲洗干净，这样在炒粉的时候，就不会因为粉条表面水分蒸发的原因而导致淀粉粘连在一起，所以在清洗的时候，要洗到清水没有浑浊，这样才可以沥干下锅翻炒，这样粉条就不会结坨了。
【8 ~ ~ 3炒粉的做法】
第一步：P 6 V N i ] V {在锅中倒入清水，大火烧开，水开之后，加入粉条进行焯水，焯水2-3分钟，然后将粉条捞出，放入冷水中冷却清洗，清洗的时候，多换几次清水，直到清水不再浑浊，那样就可以沥干水分了。
第二步：在锅中加油，等到油热之} & L t o 0 v o /后，打入鸡蛋@ J ^ g V h | p j搅拌，再放入肉末，加入包菜翻炒，再放入沥干水分的粉条进行翻炒，最后加入食盐、辣椒翻炒，撒上一点葱花| H ; $ m S w A (，就可以出锅了。
以上就是炒粉的方E H 2 ;法了，很多人焯水后就下锅，其实这样做是大错特错的= U : A 9 ( &，少了清洗这一步，炒粉是就会粉条结坨，c N q不入* M = l 2 . {味。
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