做菜，是人们一日三餐必不可少的任务，在做菜的众多调料中，蚝油是经常被使用的。那么你知道炒菜为什么放蚝油吗？放蚝油有什么好处吗？今天小编就为大家详细介绍一下！
1.首先大家先了解一下，什么是蚝油。
蚝油是用蚝（牡蛎m Y I ~）熬制而成[ a _ } 6的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调? J X 8 (料，也是调味汁类最大宗产品之一，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。
炒菜，放入蚝油具有给菜品增鲜的作用，而且可以中和各种调料味，让菜品的口味提升到另一个口味。
蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、B 7 0钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的胺基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种胺基酸。而且是y 5 w o是缺锌人士的首选。
蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来。
主料：老豆腐400克、蚝油15克、青蒜1根、老抽3毫升、蒜末5克、葱花10克、盐少许、沙拉油适量。T 0 & U – D
1% z b 0 D ? /.将豆腐洗净，切成小块，青蒜，洗净，切成小块。
2.锅中倒入适量的清水，加入一勺盐，放入豆腐块，焯一下水，然后控水捞出。
3.锅倒入适量的油，油温5成热，加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味，加入豆K ] Y @ v W腐块Z p 2，半碗水，少许盐。
4.大火烧开，转中小火烧5分钟，最后大火收汁，加入蚝油O j 6 ) U和青蒜，翻炒均匀，即可出锅食用。
做菜，是人们一日三餐必不s I I可少的任务，在做菜的众多调料中R T d 8 ;，蚝油是经常被使用的。那么你知道炒菜为什么放蚝油吗？放蚝油有什么好处吗？今天小编l s B / , ) (就为大家详细介绍一下！
1.首先大家先了解一下，什么是蚝油。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传o ] . w统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价N ] x 9值高。
炒菜，放入蚝油3 ~ v a具有给菜品增鲜的作用，而且可以中和各种调料味，让菜品的口味提升到另一个口味。
蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的胺基酸种类有17种之多，其中有人体必需的4 3 8 Y } n q8种胺基9 s C – *酸。而且是是缺锌人士的首选。l ; Q g M
蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让其营养物质全部释h ~ * E :放出来。
主料：老豆腐400克、蚝油15克、青蒜1根、老抽3毫升、蒜末5克、葱花10克、盐少许_ + N L ~ } 4 P、沙拉油适量。
1.将豆腐洗净，切成小块，青蒜，洗净，切成小块。
2.锅中倒入适量的清水，加入一勺盐，放入豆腐块，焯一下水，然后控水捞出。
3.锅倒入适量的油，油温5成热，加9 Z X Z入葱花和蒜末，煸黄煸出香味，M 5 j = q O 4 F加入豆腐块，半碗水，少许盐。
4.大火烧开，转中小火烧5分钟，最后大火收汁，加入蚝油V n } F和青蒜，翻炒均匀，即可出锅食用。
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