水煎包，特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。所以去到开封你可以看到各种各样的包子铺，第一楼的灌汤包，包不同的彩色包子都是经典。
当然最经典的还是每天早上必吃的说煎包，色泽金黄、外脆林恩、十里飘香，让人直流口水的啊。其实水煎包的做法并没有那么难，想要吃在家就能做，今天让老师傅教你做一道正宗的水煎包，吃个五六个，过瘾。
水煎包
原料：
卤五花肉200克
面粉500克
油、盐适量
酱油、酵母适量
韭菜、粉条适量
（1）需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。2、面粉用酵母饧发。把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。
（2）倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
（3）把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片；
（4）包入调好的馅料，收边包好。
（5）锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。
（6）等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。
（7）等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可）。
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