在众多美食中，必不少的一种就是清炒莲藕，是一道必不可少的下酒菜。
其实莲藕不光可以炒著吃，还能直接生吃，并且全身上下都是宝。不管在什么地方，莲藕已经成为我们生活中，必不可少的一种食材，尤其炒出的莲藕，又脆又香，非常美味。
虽然莲藕炒出之后，口感又清脆又美味，但是往往有很多人发现，每当炒莲藕时，都是一炒就发黑，就好像“中毒”j 4 J w一般。而饭饭在一次偶然的机会下，一位大厨不小心说漏嘴：在炒莲藕时，多加这一步，保证又t m m %香又8 S R f 9 3 i白，更清脆！
下面饭饭就把炒莲藕的方法分享给大家。
做法
1.先将莲藕去除q B 1 B头尾，然后清洗干净去& $ & F h皮切片，接著将莲藕片放入清水中浸泡，并放入适量的食盐和白醋搅H $ } T f ] G j V拌均匀，至于浸泡的时间保证在5-10分钟即可。
2.把姜蒜^ | A o #、辣椒清洗干净切好备用。
3.往锅中倒入适量的水烧开，i J 0 a接著将莲藕放入锅中焯水，然后捞出过凉水备用。
4.起锅热油，放入姜G % { 8蒜炒香，接著放入辣椒炒断生，然后放入莲藕片炒干水分，之后放t # C B r S w 7入适量的食N 0 | 5 G盐和白醋调味z I U q , %，最后转火收汁，撒上适量的葱花即可。
你们大家学会了吗？
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