豆腐一直是我们餐桌上的家常菜，它以营养丰富、口感嫩滑、做法多样而闻名于世，最重要的是它的价格还非常便宜，买几块钱的豆腐就能美美的吃上一天了。而相同的价格只能买半斤青菜，一顿还不够吃的。所以说豆腐算是最好吃最划算的一道家常菜了。
今天跟大家分享一道有关豆腐的家常菜做法，这道菜的名字就叫豆腐炒韭菜，它的主要材料就是豆腐跟韭菜，做法也是非常简单，成本才10块钱不到，非常便宜划算，最重要的是味道还非常好吃，好吃，好吃，好吃，重要的事说四遍。
韭菜也是非常受大家喜爱的一种食材，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，还有人把韭菜称为“洗肠草”。豆腐跟韭菜搭配在一起，不但口感独特、味道极佳，而且香味还很浓郁，让人吃了之后食欲大开。
【豆腐炒韭菜】
材料：豆腐、韭菜、鸡蛋
调料：盐、大蒜、辣椒、生抽、蚝油
【做法】
1.买回来的豆腐切成小块备用，锅里放水烧开后放入一勺盐，然后把豆腐倒进去焯水一分钟左右，时间到了后捞起来备用。水里放点盐可以让豆腐更紧实不容易碎，豆腐焯水可以去除一下豆腥味。
2.韭菜清洗干净后切成长段备用，把剥好的大蒜跟辣椒切碎备用，韭菜大概一把就够了，不吃辣椒的可以少放一点。
3.碗里打进2个土鸡蛋，放一点盐，然后搅拌均匀，捞起来放凉的豆腐装入大碗里，把准备好的鸡蛋液倒进去，让豆腐充分的沾上鸡蛋液，然后把多馀的鸡蛋液倒出来，倒出来的鸡蛋液可以继续用来做菜。
4.锅里倒进多一点食用油，洒上一点盐，这样可以防止豆腐粘锅，然后把豆腐倒进油锅里，小火慢慢煎，煎到两面金黄后捞起来控油备用。如果不想在锅里洒盐，建议用不沾锅来做，这样也不会粘锅。
5.锅里留下一点油，放入大蒜跟辣椒炒香，然后把控干油的豆腐倒进去，倒入半碗的清水，然后放2勺生抽1勺蚝油，翻炒均匀。
6.这个时候把准备好的韭菜倒进去，炒到断生就可以出锅了，这一道简单又好吃的家常菜就算是做好了。
7.我们今天的豆腐炒韭菜就可以上桌开吃了，味道非常不错呀，孩子也很喜欢吃，大家喜欢的可以先收藏起来，有空试一下。（因为鸡蛋液跟煎豆腐的时候都放了盐，所以后面就不用放盐了）
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