玉米是粗粮中的最佳保健品，多吃玉米多人体健康非常有利，玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。今天我用的是牛奶、白糖、白面和玉米面混合做的发面小饼，真的非常松软可口，好吃的不得了，不仅可以作为主食，而且作为早餐饼也是非常棒的，比蛋糕都香，有时间试试吧。
食材：玉米面200克、面粉200克、酵母4克、白糖半勺、牛奶适量。
做法：
1、玉米面先用开水一下，不烫的话会很硬。
2、边倒边用筷子搅拌。
3、玉米面放温时加入白面粉，酵母，白糖。
4、牛奶加温，牛奶慢慢倒入面粉中，用筷子不停地搅动。
5、搅拌成这个状态。
6、最后和成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
7、发酵至有蜂窝状。
8、加入少量的干面粉揉匀。
9、揉匀后分成小面剂子，不要太大，再揉成圆团压扁。
10、平底不沾锅也行，锅内刷薄薄一层油，放入玉米饼胚，最好小饼之间有距离，小饼会慢慢膨胀。
11、小火慢煎，两面翻动，金黄煎熟即可。
12、做好了真的是焦黄焦黄的，看著就很馋人。
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