今天就把炒肉好吃的技巧分享给大家！那么今天就要教给大家，在家怎么烧肉才能有鲜嫩还又很下饭。
炒肉怎么才能香气四溢。首先我们在炒肉之前一定要有腌制的过程，可以放上适量的盐，酱油，油，搅拌一下，腌制大概10分钟的时间。大火把油给烧热，把腌制好的肉下锅，换小火煎至金黄色，这时候可以将肉起锅。0 L k v – g : #随后再把蔬菜放到锅里，大概烧到七八分熟的时候，放上烧好的肉，一起翻炒，放上自己喜欢的作料就可以起锅。这里就要提一点，再烧蔬菜的时候尽量让蔬菜的受热均匀，这样子炒出来的蔬菜就会很香。
肉怎么做才嫩。一般在做家常菜烧肉的时候，想要口感鲜嫩，烹饪的方法也是需要注意的，一般来说，肉丝的话需要先过温油翻炒几下，这样可以使肉3 Q h U m k F ^质收缩，然后回锅烧的时间就不会变得太老。
怎么炒才不沾锅，对于很多新手来说，最麻烦的就是在炒肉的时候出现粘锅的现象。在炒肉的前现在肉里加上适量的油来搅拌，等到油温起来，再将肉{ y 2 A ? t : `到进去翻炒，等到快起u ! V N w 3 c锅的时候还可以加点料酒，既可w ] d C以去除腥味还不沾锅。
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