零失败酸甜爽脆腌黄瓜(图集)

零失败酸甜爽脆腌黄瓜(图集)

一做一大盆!太脆太好吃!就一个字:酸酸甜甜爽爽脆脆!

用料

黄瓜:3根

香菜:2根

蒜:4瓣

姜:4片

小米椒:1个

花椒:10-15粒

冰糖:1汤匙

盐:3勺

生抽:4勺

老抽:2滴

醋:4勺

蚝油:1勺

香油:3滴

零失败酸甜爽脆腌黄瓜的做法

黄瓜洗净

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切条,怎么切都好,切成y = m V X条就P a S

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我是先把黄瓜切段

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中间切开,然后从边上开始滚刀切条

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这个方法切就是会把中间的芯剩下,带皮的腌出3 V x G来超爽脆,芯嘛没那么脆,可以边切边6 I D 1 ) x ) g把芯吃掉。

零失败酸甜爽脆腌黄瓜(图集)

一大碗黄瓜条,撒上盐,拌匀,放置

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自家吃,食材不浪费,芯也放碗里,用盐腌上,放置

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蒜切片,姜切丝,小米椒切片,香菜茎和叶分开切

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花椒洗净,冰糖碎准t w ? ^ I备好

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锅中倒油,油八成热关火

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蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中,滋啦~香味马上就出来了~冰糖不用完全融化,一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好。

零失败酸甜爽脆腌黄瓜(图集)

锅中的料和油倒入大碗里

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生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入,搅拌均匀

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这时,黄瓜条也腌好了,把黄瓜条放入调料汁中拌匀,黄瓜条碗底有腌渍的汁水,汁水坚决不要!

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诺~黄瓜的汁水,要不是含盐,真可f p / N +以弄个纸膜敷敷脸

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黄瓜条拌匀调W = K s料汁,盖保鲜膜,放冰箱至少1小时

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放冰箱半小时后取1 w d 1 ( – * F出,这时候黄瓜明显比刚才蔫了,搅拌一下,再放进冰箱

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又过半小时,再拿出来搅拌一下,再放冰箱

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想拿出来吃的时候,放香菜叶,滴香油,拌匀

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吃多少夹出来多少,用干. ] d ~ : `净无水的筷子夹哦!酸酸甜甜超O b = ( } e ]级爽脆!早餐配白粥!正餐配肉菜!特别爽口!

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这是第二天夹出的一小盒,瞧这颜色就知道入味儿了!爽脆_ _ E E特好吃!!!

零失败酸甜爽脆腌黄瓜(图集)

小贴士

1.喜欢吃辣的可以多u Q G放一只小米椒

2.如果没有碎冰[ o h W |糖,白糖也可以,白糖和酱油醋一起放进去就好,不过冰糖口感更好

3.每次吃只需要夹出黄瓜,调料汁% @ 9 Y ` L w l x可以重复使用,不过建议重复7 . j 8使用1次,再多次数味道越来越淡

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