用料
黄瓜:3根
香菜:2根
蒜:4瓣
姜:4片
小米椒:1个
花椒:10-15粒
碎冰糖:1汤匙
盐:3勺
生抽:4勺
老抽:2滴
醋:4勺
蚝油:1勺
香油:3滴
黄瓜洗净
切条,怎么切都好,切成y = m V X条就P a S行
我是先把黄瓜切段
中间切开,然后从边上开始滚刀切条
这个方法切就是会把中间的芯剩下,带皮的腌出3 V x G来超爽脆,芯嘛没那么脆,可以边切边6 I D 1 ) x ) g把芯吃掉。
一大碗黄瓜条,撒上盐,拌匀,放置
自家吃,食材不浪费,芯也放碗里,用盐腌上,放置
蒜切片,姜切丝,小米椒切片,香菜茎和叶分开切
花椒洗净,冰糖碎准t w ? ^ I备好
锅中倒油,油八成热关火
蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中,滋啦~香味马上就出来了~冰糖不用完全融化,一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好。
锅中的料和油倒入大碗里
生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入,搅拌均匀
这时,黄瓜条也腌好了,把黄瓜条放入调料汁中拌匀,黄瓜条碗底有腌渍的汁水,汁水坚决不要!
诺~黄瓜的汁水,要不是含盐,真可f p / N +以弄个纸膜敷敷脸
黄瓜条拌匀调W = K s料汁,盖保鲜膜,放冰箱至少1小时
放冰箱半小时后取1 w d 1 ( – * F出,这时候黄瓜明显比刚才蔫了,搅拌一下,再放进冰箱
又过半小时,再拿出来搅拌一下,再放冰箱
想拿出来吃的时候,放香菜叶,滴香油,拌匀
吃多少夹出来多少,用干. ] d ~ : `净无水的筷子夹哦!酸酸甜甜超O b = ( } e ]级爽脆!早餐配白粥!正餐配肉菜!特别爽口!
这是第二天夹出的一小盒,瞧这颜色就知道入味儿了!爽脆_ _ E E特好吃!!!
小贴士
1.喜欢吃辣的可以多u Q G放一只小米椒
2.如果没有碎冰[ o h W |糖,白糖也可以,白糖和酱油醋一起放进去就好,不过冰糖口感更好
3.每次吃只需要夹出黄瓜,调料汁% @ 9 Y ` L w l x可以重复使用,不过建议重复7 . j 8使用1次,再多次数味道越来越淡
本文来自下厨房系本站编辑转载,文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点,转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请与本站联系,本站将在第一时间删除内容!