紫菜别煮汤喝了 试试这个做法 一上桌就光(组图)

紫菜一般有两种，一种是超市里烘干制成的紫菜饼，还有一种是新鲜的头水紫菜，后者口感更好，价格也要更高一些。如果是烘干的紫菜，在使用前需要泡发，如果是后者只需要清洗就可以了。那么接下来让我们看看怎么做吧。

紫菜鸡蛋饼

首先我们把紫菜用水冲一冲，然后用锅慢慢煸干水，等到锅里看不见水了，就捞出放凉备用。根据紫菜的量，准备一到两个鸡蛋，打散后与紫菜搅拌，放盐、孜然等调料调味。准备好之后，平底锅倒油，七八成热的时候将拌好的紫菜淋进去，等蛋液逐渐凝固，然后转小火，如果期间不好翻个，也可以先用铲子分成小块。慢慢煎到两面金黄，就可以出锅啦。

紫菜丸子

我们可以将紫菜切碎、豆腐、香菇切成小丁，加入一个鸡蛋，淀粉适量，然后搅拌成糊糊状，并加入盐、胡椒提味，锅中倒油，烧至六七成热，快要沸腾的时候就将糊糊团成团下锅，这样做出来的丸子不容易散开。定型后就可以捞出控油，或者放在吸油纸上，如果觉得油大的朋友，也可以选择用煎的。这是一道闽南地区的特色小吃，大家都可以是一下。

凉菜

我们也可以把紫菜做成饭前的开胃凉菜，也很简单。准备两张紫菜，一把虾米，其他作料就可以了。我们先把紫菜撕碎，然后烧一壶开水，把虾米撒在紫菜上，然后慢慢倒水，紫菜融开浸透即可，然后把葱花、香菜香油、醋等调料依据个人口味添加，喜欢吃辣的朋友还可以添加一些辣椒油，一道可口开胃的凉菜就做好了。浇开水之后，要立即搅拌才能保证紫菜Q弹的口感。