西餐礼仪 | 一张图解决刀叉使用的尴尬(组图)

说到用餐，我们经常会联想到皇室贵族们奢华的晚宴，他们衣著光鲜得体、举止优雅，另外晚宴的食物、餐具、座位等都及其考究。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来，在十二世纪，义大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为精致，而今天我们就一起来了解一下关于餐桌的文化，也许在与外籍朋友聚会时能派的上用场。

1、餐桌的布置与用餐姿势

在西式的用餐文化中，餐具的摆放位置是固定不变的。主餐盘置于中央，左右两侧分别放叉、刀和勺，左上方是面包盘的位置，右上方放置酒杯（香槟杯、葡萄酒杯、水杯）。

在西式正餐中通常会出现多副刀叉，刀叉的摆放顺序是配合好的，勺子则是单独使用和刀一同置于主餐盘的右侧。

在用餐时，刀叉从外侧用起，左手拿叉，食指抵叉背，右手握刀柄，同样食指抵刀背，使用时保持叉面向下，腋下夹紧，手腕放低，注意手肘不能碰触桌面，身体略微前倾从而使用餐姿势显得优雅而挺拔。

2、餐桌基本礼仪

1.帮助女士入座

在西方，男士在用餐时应当为坐在其右侧的女士拉出座椅。话虽如此，如果这位男士的右边没有女士，但是他的左侧却是一位女士的话，就上前帮左侧的女士拉出座椅，让其入座。

2.设置座位图

请重视这一点！西方许多正式的餐宴—现在即使是一些半正式的都会安排座位图，并且女主人会竭力确保每张桌子上入座的各位在个性上是平衡互补的。在你踏进屋子之前就确认你的座位，不要变动周围的名牌或者要求变动。这一点看似是每个人应当了然于心的，但是实际上许多宾客却都认为这么做是可以接受的！

3.知道何时开始用餐

客人需等到主宾开始用餐后才能开动。如果没有主宾，男士应等女士开始用餐后才开始用餐。在非正式场合中，即使主人还没入座或还没开始上菜，主人都应该宣布客人可以用餐了。在这种情况下，客人应遵循主人的要求随后开始用餐。

4.不要浪费食物

如今在西方，将你餐盘里的食物全部吃完才是最好的举止。若你确实不喜欢呈上来的食物，品一小口，然后再把它轻轻地推到餐盘的一边。或把它切成更小些，看起来像是你已经尝过了，然后再把它推到一边。

5.千万不要将手肘放上餐桌

追溯到中世纪时期，当时的餐桌只是临时凑合著用的，人们将木板放在长凳上就当作是临时的餐桌了。把手肘放在餐桌上会导致桌面倾斜，招致人们的厌恶。如今，就算是坐在结实的餐桌边，把手肘放在其上也依然不雅观。

6.餐巾的使用

用餐时，你不应该离开餐桌，除非是万不得已。若要离开，就要将餐巾放在椅子上——放在扶手或座位上。这是向工作人员和其他客人示意你还会回来继续用餐。

用餐完毕后，需将餐巾从中央整齐地转移到餐盘左侧的干净处，当然你无须将餐巾漂亮地折叠起来。这表示你已用餐完毕且不再回来。但需注意，所有客人都应当一同离开餐桌。所以谨记在餐前去一趟洗手间，因为一场非常正式的餐会将持续两三个小时！

当我们对西式礼仪有了一定的了解之后，我们也更愿意请自己的外国朋友到家用餐，一尽地主之谊，不过除了要注意刚才说的这些，我们还应该有一件漂亮的餐桌，会更加彰显主人的品味不凡。

而餐桌的形状对家居的氛围有一些影响，圆形餐桌令人感觉更有民主气氛，显得温馨自然。圆餐桌能有效利用有限空间，占地面积小，可塑性强的特点，自其诞生以来一直深受人们喜爱，所以看看哪一件更适合你吧。