作为一种备受大众喜爱的肉类食物，鱼肉的确极具营养价值。而鱼的烹饪方式也非常多种多样，不过不管做什么鱼，都是有一定技巧性的要求的。鱼的身上有三处东西万万不能要，要不然不管怎么做，鱼肉都会不新鲜，而且腥味还比较重。
日常生活中，大家之所以喜欢吃鱼，不仅是因为鱼肉味道鲜美，肉质细腻，更重要的是鱼肉是所有的肉类食物中综合营养价值最高的。所以多吃鱼肉对身体也是好处多多，其不仅能够提高人体免疫力，而且还能补充蛋白质，小孩子多吃鱼更是有助于提高智力。这样看来，吃鱼似乎是百利而无一害的。
但是，平时大家在做鱼的时候，有时候很容易忽视做鱼的技巧，所以大部分人想要做出好吃的鱼都很困难。而今天，我们要为大家介绍的就是做鱼的关键性技巧。其实，无论做什么鱼，鱼身上有三处东西都是不能要的，要不然做出来的鱼一定不好吃。
第一处就是鱼鳞和鱼鳃。平时大家去菜市场买鱼的时候，鱼贩子会帮大家把鱼给杀好，而他们杀鱼的第一个步骤就是去除鱼鳞和鱼腮。但是有些鱼贩子在处理鱼的时候往往不会处理细致，他们只会刮掉一些比较粗的鳞片儿，所以小鳞片就会被他们忽视。而大家买鱼回家之后还要对鳞片进行二次处理，要不然鱼的腥味儿依然会很重。
第二个就是鱼背鱼线。除此之外，鱼背上其实有一条鱼线，这条鱼线也是一定要去除的。但是经常吃鱼的人很可能都找不准这条鱼线在哪。其实，这条鱼线还有一定的特征，其非常细长，而且还是白色的，这条鱼线贯穿了鱼头鱼尾。如果不把这条鱼线去除的话，那个腥味儿就会一直存在，所以大家处理鱼的时候也一定要注意这个细节。
第三个鱼腹黑膜。而最后一个不能要的就是鱼的腹黑膜。大家平时看鱼贩子杀鱼时，估计都观察到了鱼的腹黑膜。鱼腹黑膜就是鱼肚子里面的黑色素膜，这种腹黑膜面积越大颜色越深，就代表鱼的腥味越重，而且毒素也越多。所以在杀鱼的时候一定要记得把腹黑膜去除，要不然鱼肉不仅不好吃，而且吃完带有腹黑魔的鱼肉之后，还很有可能会出现食物中毒。
总的来说，只要大家在处理鱼的过程中把这三个部位去掉的话，鱼基本上就没什么腥味儿了。在后续烹饪过程中，把鱼稍微腌制一下，鱼肉的口感和味道就会比较完美。下次大家做鱼的时候，一定要记得去除鱼身上的这三个部位！
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