米饭、面条、馒头 哪种主食吃了最容易胖？(图)

咱们每天都在“吃”，“吃”最重要的是什么？

最重要的当然是开心啊！

哎嘿，从生理上来说，首要的还是为咱们自己提供能量，所以米饭、面条、馒头这样的L R P l能量大户，被叫做“主食”。

本来呢，南方人喜欢大米饭，北方人爱面食，各自相安。

但不知从什么时候开始，南北方人都撇开了老习惯，都关心起“热量”来了。

米饭、面条、馒头，哪个热量高？哪个吃了不容易胖？来听听营养师的。

哪个热量更高？

咱们先比一比大米与面粉（小麦粉）。

它们的热量，其实相差无几，差不多都是345千卡/100克生重。这是因为它们的淀粉含量接近，J + ; R P * I } M含水量的差别也不超过10%。f 2 p C . – H

可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。

米饭

米饭其实就是大米吸了满满的水（约70%v w = h 2 $ T）变的，100克大米能煮出1碗200多克的米饭。

面条

同样，面条也是吸了面汤煮的，含水量也达# } u f a E c 8 ~到72%。是不是没看~ Q j Z _ a ,不出来？

馒头

比起来，馒头的含水量只: D e R 4 z D有44%，1个不起眼的小馒头，其实有近50克的面粉，差不多半碗米饭的热量。

米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些。

营养师们平常要是说“二两米饭”“二两馒头”，说的都是100克生重大米煮的饭、100克生重面粉做的馒头，热量其实差不多。

但要是拿著1个大馒头（100克），非得跟1小碗米饭（100克）比热量，就像是在看不同重量级别摔跤手比赛n j Z t g l，其实没啥看头嘛。

如果一定要比熟重热量，c ] / u g C /咱就当是看一场《摔跤吧！不分级别》。

1个100克的北方大馒头，约有236千卡

1小碗100克的米饭，约116千卡

1小碗1& j W J l u K f00克的面条，约110千卡

1小碗100克的大米粥，就只有46千卡了

高下立见了？要知道，46千卡才一个a { X :小果的量。

吃哪个不容易Y ) a i N N D j 4胖？

热量低同时容易J ^ (饱的那种。

我们还经常会听到这样的问题：

我们都知道喝粥饿得快，但是为什么有人觉得米饭F P @ ~更容易吃5 a [ r l l ~饱，也有人觉得面条和馒头; : s 5 ~比较扛饿呢？

这其实是饱腹感的问题。

1.同样多的热量，体积大的一般比较容易让人饱。

米饭、面条含有较多的水，胃里满满的，拍一拍就感觉饱了。

2.蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。

面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以相对来说面条比米饭更扛饿。馒头干货多，也比较扛饿，但是它体积小，一不小心就容易吃多了。5 m L [ (

3.关心减肥的话，就尽量要选“血糖反应”更低的食物。

血糖反应相对低的，一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在81～88左右，馒头稍微高出那么一点点。

如果是那杂粮、全麦做的，血糖反应还可以再低一L u $ z G k q些。

好了，说了这么多，给大家划下重点# P Z , $：

想减肥的话，优先选米饭或面条，杂粮的最好；选馒头的话，注意量V n @ K A _要减半，小心吃多。

最后一点很重% 8 G # N要，对于减肥，吃米饭还是面条并不是关键，关键永远是整体均衡，以及……去运动吧。