发面饼最好吃做法 多加这一步 又暄又软 还分千层 收藏了!(图集)

大家好，我是阿雅小厨，今天家里有没有主食了，做了一个发面饼，别问我为什么不做米饭，因为北方人很少吃米饭，大米用来做粥喝哒，哈哈，一个地方一个饮食习惯，这就是为什么我的饼烙的如) Y & } (此的好了，开个玩笑，嘿嘿D e i 9 J L Y 3，不自夸啦。

今天我要和大家分享的这个饼是发面的，而且层次丰富，又宣又软，非常适合老人和小孩吃，当然啦，年轻人吃得，这个饼里面我只加了盐，你可以加椒盐，或者芝麻盐，那样吃起来更香，不多说了，开始说5 P W ( U步骤吧。

发面千层饼

所需食材：300g面粉，3g酵& I g y `母

制作方法：

1.300g面粉中加入3g酵母，这个面粉的用量是一张饼的用量，如果想多做几张的话可以多放些面粉哦。现在气温比较低，酵母可以适当多加一些，或者面和好后放到蒸锅中发酵，蒸锅中加点水烧到四五十度把面盆放进去，一. 6 * Y t个小时就发好了。面团出现密集$ j { ! ? n 5 U ,的蜂窝小孔就可以了。

2.把面团放到面板上，我们首先给面团揉搓排气，然后i u r [ t @ D分成大小合适的剂子，其中有一个剂子是比较大的。

3.我们先把比较大的剂子擀s . [ m (成圆形，涂上一层食用油] t V D [ J & O p，撒上适量盐，再把其馀的小的剂子也都擀成圆形，擀的稍微小一些，放一层抹一层油，这样饼的层次就非常丰富了，中间被忘了撒点盐，要不然没有味道咯。

4.最后我们把最下面的饼往上叠，把小的几层饼包裹起来，这样饼就不会散开了。如果觉得有点厚，我们可以( P ) ( % t用擀面杖稍微擀薄一点，不要太薄，还得看您家里蒸锅大小，不能比蒸锅大哦，要不然放不进去了。

5.铺上屉布，或者抹一层油，放到蒸锅中蒸熟。凉水下锅，水开后蒸20分钟就熟了。J 7 q ` K @ i G

6.蒸熟之后我们可以直接吃，但是蒸熟之后饼表皮会有点湿，尤其是粘著屉布那一面，我们给它放到平底锅中，加点油，烙两分钟，饼皮变得两面金黄而且非常酥脆，这样既好看又好吃啦。这样一张饼我家u j r H : u z三口人正好吃完，明天还得接著做。

小贴士：1.面一定要发到位再做饼，不然死面的饼会有些硬的。2.最下面一张饼皮要比上面的大一些才能包裹住饼，要不然蒸熟了就会散开咯。3.要看好自己家蒸锅的大小，不要做的饼太大了没法放进蒸锅那就糟糕了。4.蒸熟之后最好是放到平底锅里面烙两分钟，两面金黄后更好吃。